Fajitas de bistec a la brasa
Vots: 1
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1133, greix total 58 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 65 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 8 G., colesterol 166 mg, sodi 1905 mg, sucre 13 G.
Calories 1133, greix total 58 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 65 G., hidrats de carboni 92 G., fibra 8 G., colesterol 166 mg, sodi 1905 mg, sucre 13 G.
Les fajites es cuinen tradicionalment a la planxa, però si voleu impregnar-les dels sabors de l'estiu, una graella a l'aire lliure és l'opció perfecta. Feu un filet de vedella, un pebrot i una ceba a la planxa, talleu-los a tires i serviu-los amb truites. El sabor fumat de la graella es veu realçat pels pebrots chipotle fumats que s'afegeixen a la marinada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva + més segons calgui
- 3 cullerades de coriandre fresc picat gruixudament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 3 pebrots chipotle en salsa adobada
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- Suc de 2 llimes + el que calgui
- Suc d'1 taronja
- 1 entrecot de falda d'1 kg, sense greix
- 2 pebrots vermells, tallats a rodanxes fines
- 1 ceba gran, tallada finament
- 12 tortillas de blat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrots chipotle en salsa adobo, pebrot dolç, tortilla, suc de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu l'oli d'oliva, el coriandre, el comí, el pebre chipotle, l'all, el suc de llima, el suc de taronja i 1 culleradeta de sal en un bol o tassa mesuradora. Tritureu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau. Transferiu la marinada a una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Afegiu-hi el bistec, tanqueu-lo bé i sacsegeu-lo per cobrir-lo. Refrigereu-ho durant 2-4 hores.
- Escalfeu una paella a foc mitjà (o preescalfeu una graella exterior).
- Escorreu la carn a la marinada i salpebreu-la generosament. Unteu lleugerament una paella de graella. Feu la carn a la planxa durant 4 minuts per cada costat, fins que estigui al punt. Depenent de la mida de la paella, és possible que hàgiu de coure-la en tandes. Transferiu-la a una taula de tallar i deixeu reposar la carn.
- Barregeu el pebrot i la ceba amb una mica d'oli d'oliva i suc de llima. Grilleu les verdures fins que estiguin tendres, uns 7-8 minuts.
- Engegueu tots els cremadors disponibles a foc mitjà-baix. Col·loqueu una tortilla a cada cremador i cuineu-la durant 30 segons a 1 minut. Gireu-la i cuineu l'altre costat. Emboliqueu les tortilles amb un drap de cuina net per mantenir-les calentes mentre cuineu la resta de tortilles.
- Talleu el bistec finament en diagonal. Serviu-lo amb truites calentes i verdures a la planxa.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
