Temps: 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 8

Les grans costelles de vedella naturals amb os es poden fer a la brasa per donar-los un toc únic, farcides amb llesques de formatge fontina i fines llesques de prosciutto italià. Per fer-ho, talleu bossetes a la carn i ompliu-les amb el farcit. Això afegeix sabor i suc. Grilleu les costelles fins que el formatge es fongui i, a continuació, unteu-les amb qualsevol salsa de carn uns minuts abans que estiguin al punt. El plat és únic, deliciós i amb un aspecte festiu.

Ingredients:

• 8 costelles gruixudes de vedella amb os, ben retallades
• 8 llesques gruixudes de formatge fontina italià
• 8 llesques fines de pernil salat
• pebre d'all
• Sal
• salsa de bistec comprada a la botiga

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, Formatge Fontina, pernil salat, salsa de bistec

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc fort.
Pas 2
• Feu uns talls a les costelles de vedella i ompliu-les amb una llesca gruixuda de formatge fontina i una llesca fina de prosciutto. Fixeu-les amb un escuradents. Salpebreu les costelles amb all, pebre i sal. Col·loqueu-les en una graella preescalfada i cuineu-les durant uns 3-4 minuts, girant-les 90 graus una vegada per crear unes bones marques de graella. A continuació, gireu les costelles i cuineu l'altre costat de la mateixa manera.
Pas 3
• Transferiu les hamburgueses del foc directe al costat més fred de la graella. Pinteu-les amb salsa per a carn i tanqueu la tapa. Després d'uns 5 minuts, gireu-les i pinteu l'altre costat amb salsa. Tanqueu la tapa durant 4 o 5 minuts o fins que la temperatura interna de la carn arribi als 60 °C. Deixeu reposar la carn de 3 a 5 minuts en un lloc càlid. Serviu immediatament.

Vots: 1