Vedella

Les costelles fines de vedella es rebocen en farina i ou, es fregeixen fins que queden daurades i es serveixen amb una salsa de mantega, tàperes i vi blanc meravellosament agra. Aquesta és la piccata italiana clàssica, senzilla en... llegeix més

• Costelles
• Empanat
• Salsa
• Spätzle

Prepara un sopar a l'estil alemany. L'escalope de vedella caçadora amb un arrebossat cruixent de pa ratllat es serveix en una rica salsa de bolets amb boletes de massa fregides d'spaetzle. La Sunny Anderson afegeix una mica de ratlladura de llimona i farigola fresca a la massa d'spaetzle per obtenir un meravellós... llegeix més

Les lletones són lletones de vedella que, quan es cuinen correctament, es converteixen en una autèntica delícia. Les lletones sovint es passen per farina i es fregeixen, però per a un gust encara més deliciós, es poden farcir. En aquesta recepta, les lletones de vedella... llegeix més

Malgrat el seu nom elegant, aquest és un plat molt senzill de preparar per a un sopar elegant de festa. Les costelles fines de vedella es fregeixen ràpidament a la paella (un parell de minuts i ja estan a punt!), i després... llegeix més

Els escalopins de vedella amb salsa Marsala i bolets són un plat tradicional italià fàcil de fer a casa. Ha estat provat amb el temps i popular a gairebé tots els restaurants italians. En resum, són costelles de vedella fregides. llegeix més

Els tendres rotllets de vedella farcits de formatge que es fon a la boca i delícies italianes com la coppoccola, la soppresatta i el prosciutto es fregeixen a la paella i s'acaben amb una saborosa salsa de bolets Marsala. llegeix més

• Ossobuco
• Risotto a la milanesa
• Gremolata

L'ossobuco és un plat italià casolà en la seva màxima expressió, però també és prou elegant per a una taula festiva. Un plat clàssic per acompanyar l'ossobuco és un risotto de safrà ric i cremós. Tradicionalment, el cuix de vedella amb ossobuco es serveix amb un llarg... llegeix més

Feu uns deliciosos i sucosos rollatini italians amb espinacs i formatge. Farciu les fines costelles de vedella, les enrotlleu i les fregiu fins que estiguin daurades. Coeu-les a foc lent amb salsa de tomàquet fins que estiguin completament cuites i... llegeix més

L'escalopa salsitxa és un plat icònic de la cuina austríaca, i la seva definició està estrictament protegida per la llei austríaca. Ha d'estar fet de vedella. En cas contrari, no es pot anomenar escalope salsitxa. La costella ampla i fina està recoberta de... llegeix més

Aquest escalope obté el seu sabor especial del pa ratllat casolà fet amb una barreja de pretzels, challah i brioix. Empolseu-hi les costelles de vedella, fregiu-les fins que estiguin cruixents i serviu-les amb un raig de mantega marró amb llimona i tàperes. llegeix més

Aquest plat italià està a punt en només mitja hora i delecta amb el seu ric sabor festiu, que prové del vi sicilià Marsala. Està fet amb fines costelles de vedella, que primer es fregeixen en una barreja de mantega i oli d'oliva. llegeix més

La bellesa de la piccata italiana rau en la seva simplicitat i els seus exquisits sabors. La base de la piccata són fines costelles de vedella. Les piqueu i les fregiu només trigueu uns minuts. Perquè la carn sigui especialment deliciosa, doneu-li sabor a l'oli, a... llegeix més

Aquest plat clàssic milanès es fa amb fines costelles de vedella. Per preparar la zona d'arrebossat, prepareu una zona d'arrebossat a la taula col·locant quatre plats poc profunds un al costat de l'altre: un per a la farina, els ous batuts, la barreja de pa ratllat i els ous secs. llegeix més

L'ossobuco és cuixa de vedella estofada en una salsa de vi blanc i brou. La carn tendra s'infusiona amb sucs de verdures, amb un deliciós os de medul·la al centre. Aquest plat italià està impregnat de les aromes d'herbes típiques de... llegeix més

La blanquette és un guisat blanc francès fet amb trossos de vedella en una salsa cremosa. El nom del plat prové de la paraula "blanc" (blanc) i parla per si sol. La vedella tallada a daus es cou a foc lent amb espècies aromàtiques fins que estigui tendra. llegeix més

Les grans costelles de vedella naturals amb os es poden fregir d'una manera interessant, farcides amb rodanxes de formatge fontina i fines rodanxes de prosciutto italià. Per fer-ho, talleu bosses a la carn i introduïu-hi el farcit. Això els donarà més... llegeix més

• Ossobuco
• Gremolata

En la cuina italiana, l'ossobuco és un tall transversal de carn amb l'os de medul·la al mig. L'ossobuco també és el nom que es dóna al plat preparat amb aquest tall. Per preparar-lo, la carn primer es fregeix a la paella i després... llegeix més

• Per a la vedella:
• Per a les verdures:

Una recepta detallada per preparar un plat de carn amb fotos. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.