Costelles de porc al forn amb os, marinades a l'estil asiàtic
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El secret de l'increïble sabor d'aquestes costelles de porc naturals rau en la marinada asiàtica, que també serveix com a salsa per servir. Feu una marinada amb suc de taronja i espècies asiàtiques i dividiu-la per la meitat. Reduïu una meitat per crear una salsa espessa i marineu les costelles de porc naturals amb os, tallades del llom, a l'altra meitat. Després, fregiu-les i acabeu de coure-les al forn. La carn queda tendra i es fon a la boca. Amaniu-la amb la salsa, empolseu-la amb herbes i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 costelles de porc naturals amb os, de 120 g cadascuna (aproximadament 0,5 cm de gruix)
- 1/4 tassa i 1 culleradeta d'oli vegetal
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de gingebre picat
- 1 cullerada de salsa Sriracha
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 3 grans d'all, aixafats
- Ratlladura i suc d'1 taronja
- 2 cullerades de coriandre picat, per servir
- 2 cebes tendres, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, sucre moreno, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, salsa sriracha, Suc de taronja, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un processador d'aliments, combineu 1/4 de tassa d'oli vegetal, sucre, vinagre, gingebre, salsa Sriracha, oli de sèsam, all i suc i ratlladura de taronja. Tritureu durant 15 segons. Poseu les costelles de porc en una bossa resistent amb tancament hermètic. Afegiu-hi la meitat de la marinada i reserveu l'altra meitat per servir.
- Premeu per treure l'aire, tanqueu la bossa i remeneu la carn de porc perquè estigui ben coberta amb la marinada. Refrigereu-la durant almenys 30 minuts o fins a 8 hores.
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Traieu la carn de porc de la bossa. Aboqueu la marinada reservada en una cassola petita. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant uns 2 minuts per espessir lleugerament la salsa.
- Escalfeu una paella gran d'acer inoxidable a foc mitjà-alt i afegiu-hi la culleradeta d'oli restant. Fregiu les hamburgueses a la paella calenta durant 1-2 minuts per cada costat. Poseu la paella al forn i coeu-les fins que estiguin ben cuites (la temperatura interna de la carn arribi als 68 °C). Serviu-les amb una cullerada de salsa i empolseu-les amb coriandre i ceba tendra picada.
Categories:
Receptes similars
