Llom fumat coreà amb os
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les costelles de llom de porc a la brasa amb ossos de costella es cobreixen amb ceba vermella i manats de bok choi. Una salsa de gingebre dolça i picant afegeix un meravellós sabor asiàtic a tot el plat. Comenceu amb aquesta salsa i dividiu-la en tres parts. Una part s'utilitzarà per untar la carn mentre es fregeix, donant a les costelles un deliciós glaçatge. Una altra part de la salsa s'utilitza per condimentar les verdures saltejades. I la tercera part s'utilitza com a salsa per sucar, barrejada amb una mica de salsa hoisin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (aproximadament 1,3 kg)
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa de bitxo
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada de sucre morè clar
- 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i finament ratllada
- 1 gra d'all, ratllat
- 0,5 tassa de salsa hoisin
- 1 ceba vermella, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
- 4 - 6 manats petits de bok choy, tallats per la meitat al llarg (uns 450 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, col bok choy, salsa hoisin, vinagre d'arròs, salsa de xili, oli de sèsam, arrel de gingebre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol petit, barregeu la salsa de soja, salsa de xili, oli de sèsam, sucre morè, vinagre, gingebre ratllat i all ratllat. Reserveu 2 cullerades soperes del condiment per a les verdures i barregeu-hi la salsa hoisin. Reserveu la meitat per servir-la amb el porc rostit i barregeu-hi 1 o 2 cullerades soperes d'aigua amb la salsa restant.
- Empolvoreu les costelles de porc per tots dos costats amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Col·loqueu les costelles de porc i les cebes en una graella lleugerament oliada. Grilleu fins que les costelles de porc estiguin lleugerament rosades a prop de l'os, 6 minuts per cada costat i 4-5 minuts per cada costat.
- Rostiu les cebes fins que estiguin toves. Cap a la meitat de la cocció, comenceu a untar el porc i les cebes amb la barreja de salsa hoisin. Transferiu les costelles de porc a una taula de tallar perquè reposin uns 5 minuts i transferiu les cebes a un bol.
- Poseu el bok choi en un bol gran i cobriu-lo amb film transparent. Escalfeu-lo al microones fins que el nucli estigui tendre i es pugui perforar fàcilment amb un ganivet, de 3 a 5 minuts.
- Condimenteu el bok choi amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre i gratineu-lo fins que apareguin marques de la graella, 2-3 minuts per cada costat. Afegiu la col al bol amb les cebes i barregeu-la suaument amb les 2 cullerades de salsa de gingebre restants. Serviu les costelles de porc amb les verdures saltejades i la salsa reservada per sucar-hi.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
