Llom de porc estofat amb sidra de poma i guarnit amb puré de patates i llet agra
Vots: 10
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 413, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 413, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El tendre llom de porc es complementa perfectament amb la dolçor de les pomes caramel·litzades i el puré de patates amb all aromàtic. Una versió fresca de la combinació clàssica de porc amb patates i pomes per a un sopar de diumenge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de llom de porc desossats (150 g cadascun)
- 450 g de patates baby de mida mitjana
- 2 grans d'all
- 2 culleradetes de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella gran, tallada a rodanxes fines
- 2 pomes Granny Smith, tallades a rodanxes fines
- 3/4 de tassa de sidra de poma
- 1/4 tassa de llet agra
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates i l'all en una cassola, cobriu-la amb aigua freda i salpebreu-la. Tapeu-la i porteu-la a ebullició. Traieu la tapa i continueu la cocció durant uns 15 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Tapeu-la i reserveu-la.
- Mentrestant, salpebreu les costelles per tots dos costats amb sàlvia, sal i pebre. Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort, afegiu-hi 1 culleradeta d'oli d'oliva i daureu els trossos de llom de porc per tots dos costats fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Transferiu-los a un plat.
- Netegeu la paella i afegiu-hi les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi les cebes i les pomes i cuineu-les a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Salpebreu-les i aboqueu-hi la sidra. Torneu a posar la carn a la paella. Tapeu-la i cuineu-la, girant-la una vegada, fins que estigui ben cuita, de 4 a 5 minuts. Escorreu les patates i reserveu 1/4 de tassa de l'aigua de cocció.
- Afegiu la llet agra a les patates en una cassola i aixafeu-les fins que quedin suaus, afegint-hi l'aigua de cocció reservada si cal. Salpebreu-ho. Serviu-ho amb llom de porc, cebes i pomes. Amaniu-ho amb la salsa de la cassola.
Categories:
Receptes similars
