Puré de patates amb iogurt i anet
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La llet agra i la llet materna donen una cremositat agradable al puré de patates i ajuden a crear una textura suau i cremosa sense necessitat de nata ni mantega. Aboqueu només la barreja líquida freda al puré de patates calent per evitar que la llet agra qualli. L'anet fresc i el cibulet picat infonen el puré de patates amb una aroma refrescant i especiada. Un excel·lent acompanyament lleuger per a carns festives i plats de cada dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates Russet Burbank (uns 4 tubercles mitjans), pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 culleradeta de sal gruixuda + més segons calgui
- 1/4 cullerada sopera de llet baixa en greix
- 3/4 de tassa de llet agra o kéfir
- 2 culleradetes d'anet picat finament
- 1 culleradeta de cibulet picat finament
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, combineu les patates amb 1 culleradeta de sal i cobriu-les amb aigua freda. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc per mantenir-lo a foc lent i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 10 minuts. Escorreu-les.
- Torneu a posar les patates a la paella. Escalfeu la paella a foc mitjà durant un minut aproximadament, sacsejant-la, per assecar-les. Transferiu-les a un picador de verdures o a un bol.
- Aixafeu les patates en un bol o amb un processador d'aliments i transferiu-les a una cassola. Afegiu-hi la llet baixa en greix, la llet agra i l'anet i escalfeu-ho a foc mitjà. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho immediatament.
Nota
No escalfeu la llet i el iogurt abans d'afegir-los a les patates, ja que si no, quallaran.
Categories:
Receptes similars
