Galetes Snickerdoodle de sidra de poma
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 unitats.
La sidra de poma (suc de poma premsat directament) és un producte de temporada, així que celebra la seva arribada amb aquestes galetes tradicionals fines i esmicolades. La canyella mòlta i el sucre morè els donen un sabor càlid clàssic, mentre que una cobertura de sucre amb espècies de pastís de poma proporciona la crosta caramel·litzada per la qual aquestes galetes són famoses. Les encenalls de poma cruixents, afegides a la massa i com a guarnició, donen una subtil aroma afruitada a les galetes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 1/4 tasses de sidra de poma sense alcohol (suc de poma premsat directament)
- 1,5 tasses de farina de blat premium
- 1 culleradeta de cremor tàrtar
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 tassa de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1/2 tassa de sucre granulat més 3 cullerades per arrebossar
- 1/4 cullerada de sucre morè clar (compactat)
- 1 ou gran
- 1/4 tassa més 2 cullerades de xips de poma vermella i verda finament picats; més xips sencers per guarnir
- 2 culleradetes d'espècies per a pastís de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sidra de poma, farina, cremor tàrtar, canyella, sucre moreno, ous, xips de poma, condiment de pastís de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
- Escalfeu la sidra en una paella mitjana a foc fort fins que bulli. Continueu la cocció durant 12-14 minuts, fins que tingui una consistència de xarop i s'hagi reduït a 2 cullerades. Deixeu-la refredar una mica.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el cremor tàrtar, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. En un bol a part, bateu la mantega amb 1/2 tassa de sucre granulat i el sucre morè a velocitat mitjana-alta durant 2-3 minuts, fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi la sidra reduïda i l'ou (la barreja pot quallar una mica). Incorporeu-hi la barreja de farina i 1/4 de tassa de xips de poma picats i bateu-ho fins que quedi suau.
- En un bol petit, combineu les 3 cullerades de sucre granulat restants, les 2 cullerades de xips de poma picats i les espècies per a pastís de poma. Feu una bola amb una cullerada plena de massa (si la massa és massa enganxosa, mulleu-vos lleugerament les mans amb aigua) i arrebosseu-la per la barreja de sucre. Col·loqueu les boles separades de 7-7 cm en una safata de forn sense greixar i cobriu-les amb uns quants xips de poma sencers. Enforneu durant 11-13 minuts, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que les vores estiguin quallades i el centre encara estigui tou. Deixeu refredar a la safata de forn durant 2-3 minuts i després transferiu-ho a una reixeta perquè es refredi completament.
Categories:
recepta / Plats festius / Postres / Galeta / cuina americana
Receptes similars
