Salsa de gelatina de sidra de nabius
Vots: 1
Temps: 1 hora més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El sabor àcid i afruitat d'aquesta salsa es veu realçat pel toc picant de la pebre de Jamaica i el pebre negre que s'afegeixen durant la cocció a foc lent. La salsa es fa amb nabius i pomes Granny Smith àcides, que es couen a foc lent en sidra de poma amb alcohol i després es colen amb un colador. Gràcies a l'alt contingut en pectina dels nabius i les pomes, la salsa s'espessirà a mesura que es refreda, adquirint una textura gelatinosa. És un excel·lent acompanyament per a carns o aus de corral. La salsa es pot refrigerar fins a una setmana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ampolla (0,33 ml) de sidra amb alcohol
- 1,5 tasses de sucre
- 1 poma Granny Smith, sense cor i tallada en quarts
- 1 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica
- 0,5 culleradetes de pebre negre
- 450 g de nabius vermells, descongelar si estan congelats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sidra de poma, pomes, nabiu, pebre negre, pebre de Jamaica, pectina de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu la sidra, el sucre, la poma, el pebre de Jamaica, els grans de pebre negre i 1/2 culleradeta de sal a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant una vegada, fins que la poma comenci a desfer-se i el líquid espesseixi, uns 20-25 minuts.
- Afegiu-hi els nabius i cuineu-los, remenant i traient l'escuma, fins que els nabius rebentin, de 6 a 8 minuts. Deixeu-los refredar una mica i, a continuació, passeu-los a una batedora i tritureu-los fins que quedin gairebé homogenis.
- Coleu-ho amb un colador mitjà i poseu-ho en un bol, pressionant els sòlids; alliseu la superfície de la salsa. Deixeu-la refredar durant 30 minuts, després tapeu-la i refrigereu-la durant almenys 2 hores. Podeu fer la salsa amb antelació i guardar-la a la nevera, tapada, durant 1 setmana..
Categories:
Receptes similars
