Gelatina de nabius i raïm per a la carn
Vots: 1
Temps: 40 minuts més temps d'enduriment
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La gelea de nabius és una salsa que se serveix habitualment amb gall dindi o altres aus i carn als Estats Units. Aquesta versió es fa amb nabius (frescos o congelats) i raïm negre, juntament amb suc de raïm, sucre, una mica de mantega i un parell de fulles de llorer per afegir un toc picant a la salsa agredolça. Com que els nabius tenen un alt contingut en pectina, no cal gelatina per a aquesta gelea. Simplement deixeu que el puré de baies qualli a la nevera i serviu-lo, tallat a rodanxes netes o directament del recipient on ha quallat la gelea. Podeu preparar-la uns dies abans i refrigerar-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 tassa de raïm vermell sense llavors
- 2 fulles de llorer
- 450 g de nabius vermells, descongelar si estan congelats
- 1 i 3/4 tasses de sucre
- 0,5 tasses de suc de raïm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: raïm, nabiu, suc de raïm, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els raïms i la fulla de llorer i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els raïms comencin a esclatar, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi els nabius i remeneu-ho per cobrir-los. Afegiu-hi el sucre, el suc de raïm, 1/2 tassa d'aigua i un pessic de sal.
- Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que els nabius esclatin i la salsa espesseixi, uns 20 minuts. Si els nabius no han començat a esclatar després de 15 minuts, aixafeu-los suaument amb una espàtula.
- Descarteu la fulla de llorer. Transferiu la salsa de nabius a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Coleu-la amb un colador de malla fina en un recipient de 2 litres. Col·loqueu un tros de film transparent directament sobre la superfície de la salsa i refrigereu-la durant almenys 3 hores. Es pot emmagatzemar fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
