Peix sable amb glacejat de raïm
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 263, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sodi 1268 mg, sucre 11 G.
Calories 263, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sodi 1268 mg, sucre 11 G.
Una marinada de gelea de raïm i salsa de soja maximitza el sabor del peix fregit. Primer, el peix s'hi marina, després la marinada es redueix i es converteix en un glacejat, que s'unta sobre el peix mentre es fregeix. Finalment, el glacejat restant es serveix com a salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de gelea de raïm
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 4 filets de peix sable sense pell, de 170 g cadascun.
- 3 cebes tendres, picades finament
- 1 cullerada sopera de ratlladura de taronja finament
- Arròs blanc bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, Ratlladura de taronja, cebes verdes, salsa de soja, melmelada de raïm, vinagre balsàmic
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la salsa de soja, la gelea de raïm i el vinagre en una cassola petita i escalfeu-ho a foc lent, remenant, fins que la gelea es fongui, aproximadament 1 minut. Deixeu refredar el glaçatge i poseu-lo en una bossa de plàstic amb tancament hermètic juntament amb el peix. Deixeu-lo marinar a la nevera durant aproximadament 1 hora.
- Preescalfeu el forn a la funció grill. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Traieu el peix de la marinada i aboqueu-la en una cassola petita. Transferiu el peix a la safata de forn preparada. Porteu el glaçatge de marinada a ebullició i apagueu el foc. Aboqueu 2 cullerades de glaçatge en un bol a part i unteu el peix amb ell. Reserveu el glaçatge restant per servir. Rostiu els filets al forn, a 12 cm de l'element calefactor, untant-los amb el glaçatge a la meitat del temps de cocció, fins que estiguin ben cuits, de 5 a 7 minuts, depenent del gruix del filet. El peix ha de quedar ferm al tacte.
- Barregeu les cebes tendres amb la ratlladura de taronja i escampeu-ho per sobre del peix. Serviu-ho amb arròs i el glaçatge com a salsa.
Categories:
Receptes similars
