Peix sencer al forn
Vots: 10
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
La manera més fàcil de cuinar peix de manera deliciosa i bonica és coure'l sencer al forn, farcint la cavitat amb llimona i herbes. Traieu les escates, les aletes i les vísceres del peix prèviament, i deixeu-hi el cap per obtenir resultats més sucosos. Fregueu el peix amb oli d'oliva i farciu-lo amb el farcit aromàtic, després poseu-lo en una safata de forn preescalfada al forn i comproveu que estigui cuit al cap de 15 minuts. El peix resulta sucós, moderadament picant i ple d'un lleuger i refrescant sabor a llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llobarros sencers (0,7-0,9 kg cadascun), escamats i eviscerats
- 2 llimones grans, cadascuna tallada en 5 rodanxes
- 8 branquetes de farigola
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de julivert fresc
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu-la al forn; preescalfeu el forn a 230 °C.
- Feu servir unes tisores de cuina per tallar les aletes del peix. Assequeu l'interior i l'exterior del peix amb paper absorbent. Ompliu les cavitats amb rodanxes de llimona i farigola. Fregueu l'exterior del peix amb oli d'oliva i empolseu-lo amb sal i pebre negre.
- Col·loqueu el peix en una safata de forn calenta al forn (no traieu la safata del forn) separant-los. Enforneu fins que el llobarro estigui tendre i s'esmicoli a la part més carnosa, més a prop del cap, de 12 a 18 minuts. Amb una espàtula metàl·lica gran (o dues de petites), transferiu el peix a una safata. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
