Peix en papillota
Vots: 25
Temps: 47 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
"En papillote" és un mètode de coure peix i verdures en un embolcall de paper vegetal. No només és un mètode de cocció saludable, sinó també una presentació molt original. Aquest plat té un aspecte interessant quan el portes a taula, i els teus convidats no saben què hi ha a dins, assaborint les aromes que se'n desprenen. El peix "en papillote" es prepara en porcions individuals, de manera que tothom rep el seu propi embolcall preuat que conté aquest deliciós plat. Coure en paper vegetal conserva la sucositat del filet de peix, mentre que les verdures es tornen cruixents i tendres. Podeu utilitzar qualsevol filet de peix blanc (per exemple, llenguado, llenguado o lluç).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja ceba vermella, tallada finament
- 1 carbassó, tallat a rodanxes fines
- 1 pastanaga gran, tallada a tires fines
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 4 filets (110 g cadascun) de llenguado, lluç o altre peix blanc
- 1 llimona, tallada a rodanxes fines, sense llavors
- 8 branquetes de farigola fresca
- 4 trossos de mantega
- 1/4 de tassa de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ceba vermella, carbassó, pastanaga, all, llenguado, lluç, llimona, farigola, mantega, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En un bol, combineu la ceba, el carbassó, la pastanaga i l'all. Afegiu-hi oli d'oliva, sal i pebre al gust i remeneu-ho tot. Col·loqueu cada filet de peix sobre un quadrat gran de paper de forn i empolseu-ho amb sal i pebre negre al gust. Repartiu la barreja de verdures uniformement per sobre. Col·loqueu 2 rodanxes de llimona, 2 branquetes de farigola, un tros de mantega i 1 cullerada de vi blanc per sobre de les verdures. Doblegueu el paper de forn fermament per les vores, separades per 0,5 cm, per formar una mitja lluna. Premeu fermament per segellar els papers de forn; si no, sortirà vapor. Col·loqueu els papers de forn en una safata de forn.
- Coure al forn fins que el peix estigui ben cuit, uns 12 minuts, depenent del gruix del filet. Abans de servir, obriu els embolcalls de paper vegetal i serviu el peix i les verdures directament en un plat, embolicats amb paper vegetal. Alternativament, feu servir una espàtula per transferir tot el contingut, juntament amb els sucs, a un plat.
Categories:
Receptes similars
