Peix al vapor amb gingebre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 308, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sodi 395 mg, sucre 0 G.
Calories 308, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 74 mg, sodi 395 mg, sucre 0 G.
Qualsevol peix blanc de carn ferma, com ara el llobarro o l'halibut, funciona bé per a aquesta recepta. Cuineu els filets al vapor amb gingebre i all i després empolseu-los amb ceba tendra. Per al toc final, aboqueu oli de gingebre calent sobre el peix fins que la pell xiuli i les cebes es marceixin. Serviu-ho amb pèsols al vapor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Arrel de gingebre de 2,5 cm, pelada i tallada a tires
- 2 grans d'all, tallats finament
- 6 cebes tendres, tallades finament
- 4 filets de peix blanc ferm, de 170 g cadascun (com ara llobarro o halibut)
- 4 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- Un pessic de sucre
- 1-2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vi d'arròs o xerès sec
- 150 g de pèsols de neu, amb les puntes retallades
- 2 cullerades d'oli de cacauet o un altre oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, pèsols de sucre, oli de sèsam, salsa de soja, vi d'arròs, cebes verdes, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una cistella de vapor gran de bambú o metall en una paella amb aigua bullent a foc mitjà.
- Aixafeu les rodanxes de gingebre amb la part plana d'un ganivet. Col·loqueu l'all, la meitat de cada gingebre i la ceba tendra en un plat que càpiga dins de la vaporera. Feu diversos talls a la pell del peix i salpebreu-lo. Col·loqueu el peix amb la pell cap amunt al plat, ruixeu-lo amb 2 culleradetes d'oli de sèsam i empolseu-lo amb sucre. Col·loqueu el plat a la vaporera. Barregeu la salsa de soja amb el vi d'arròs i aboqueu-lo sobre el peix.
- Tapeu-ho i cuineu-ho al vapor fins que estigui ben cuit, de 6 a 12 minuts, depenent del gruix del peix. Retireu amb cura la placa calenta. Afegiu els pèsols a la vaporera, salpebreu-los, tapeu-los i cuineu-los al vapor fins que estiguin d'un verd brillant, d'1 a 2 minuts.
- Transfereix el peix a una safata, aboca-hi els sucs i empolvora-hi la resta de cebes tendres. Escalfa les 2 culleradetes restants d'oli de sèsam i l'oli de cacauet en una paella a foc fort. Afegeix-hi el gingebre restant i fregeix-lo fins que comenci a daurar-se. Aboca l'oli calent sobre el peix.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
