Wontons vegetarians a la vaporera
Vots: 12
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 boletes de massa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 boletes de massa
Aquest plat rivalitza amb qualsevol plat de pasta farcida amb salsa. El farcit base d'aquestes boletes xineses vegetarianes és el tofu, que es barreja amb pastanagues ratllades, col xinesa tallada, pebrots, cebes tendres, gingebre i espècies asiàtiques, donant als wontons el seu sabor distintiu. Un ou ajuda a mantenir-ho tot unit. El farcit s'embolica en massa de wonton tallada comprada a la botiga i les boletes es couen al vapor. Si en feu diverses tandes, guardeu els wontons acabats en un forn calent. Serviu-los com a plat principal o com a aperitiu amb una salsa per sucar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 35-40 làmines petites de massa wonton
- 220 g de tofu ferm
- 0,5 tasses de pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut
- 0,5 tassa de col xinesa trossejada
- 2 cullerades de pebrot vermell picat finament
- 2 cullerades de ceba tendra finament picada
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre picada
- 1 cullerada de fulles de coriandre fresc picades
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa hoisin
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 1 ou, lleugerament batut
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Bol d'aigua + aigua per a la vaporera
- Esprai de cuina per a vaporera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de wonton, tofu, Col xinesa (Napa), pebrot dolç, pastanaga, cebes verdes, arrel de gingebre, salsa hoisin
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C.
- Talleu el tofu per la meitat horitzontalment i poseu-lo entre capes de tovallons de paper. Poseu-lo en un plat, poseu-ne un altre a sobre i peseu-lo (com ara una llauna de melmelada de 400 g). Deixeu-lo reposar durant 20 minuts.
- Després de 20 minuts, talleu el tofu a daus de 0,5 cm i poseu-lo en un bol gran. Afegiu-hi les pastanagues, la col, el pebrot vermell, les cebes tendres, el gingebre, el coriandre, la salsa de soja, la salsa hoisin, l'oli de sèsam, l'ou, la sal i el pebre negre. Remeneu suaument per distribuir els ingredients.
- Per formar wontons, traieu una làmina de massa del paquet i cobriu les altres amb un drap humit. Pinteu lleugerament les vores de la massa amb aigua. Aboqueu 0,5 culleradeta de la barreja de tofu al centre de la massa. Doneu la forma desitjada als wontons. Col·loqueu-los en una safata de forn i cobriu-los amb un drap humit. Formeu els wontons restants de la mateixa manera fins que s'hagi utilitzat tot el farcit.
- En una vaporera, porteu a ebullició 1/4-1/2 polzades d'aigua. Ruixeu lleugerament la superfície de la vaporera amb esprai de cuina per evitar que els wontons s'enganxin. Poseu-hi prou wontons perquè no es toquin. Tapeu-los i cuineu-los al vapor durant 10-12 minuts. Traieu els wontons de la vaporera, transferiu-los a una safata apta per al forn i poseu-los al forn per mantenir-los calents mentre prepareu la resta.
Categories:
Receptes similars
