Sopa wonton
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta sopa xinesa està plena de wontons esponjosos farcits d'un sucós farcit de carn de porc picant, bok choi, brots de bambú i bolets shiitake. Tots els ingredients s'afegeixen a un brou de pollastre ric i picant i es cou a foc lent durant uns minuts fins que els wontons suren a la superfície. Si no teniu previst servir la sopa tota de cop, es recomana bullir els wontons per separat i afegir-los al brou en servir-lo. En cas contrari, el midó dels wontons farà que el brou es torni tèrbol i espès, mentre que una sopa xinesa clàssica hauria de ser clara.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de carn picada de porc
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'all picat
- 2 cullerades de gingebre picat finament
- 1/4 tassa de cebes tendres tallades finament + 3 cullerades de ceba tendra picada finament
- 10 tasses de brou de pollastre lleugerament salat comprat a la botiga
- 1 rovell d'ou
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 1,5 culleradetes de vinagre d'arròs
- 0,5 culleradetes d'oli de sèsam
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- Unes 30 làmines de massa wonton, descongelades
- 1,5 tasses de bok choi tallat finament
- 0,5 tasses de barrets de bolets shiitake tallats finament
- 1/4 tassa de brots de bambú tallats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de wonton, carn picada de porc, col bok choy, bolets shiitake, arrel de gingebre, flocs de pebre vermell, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'all i 1 cullerada de gingebre i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, 1-2 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa de ceba tendra tallada finament i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix perquè el brou es deixi coure a foc lent. Cuineu-ho durant uns 20-30 minuts mentre prepareu els wontons.
- En un bol petit, combineu la culleradeta d'all picat restant, la cullerada de gingebre picat restant, 3 cullerades de ceba tendra picada, la carn picada de porc, el rovell d'ou, la salsa de soja, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam i els flocs de pebrot vermell. Remeneu-ho tot.
- Esteneu diverses làmines de massa wonton sobre una superfície de treball plana. Mantingueu la massa restant coberta amb film transparent. Aboqueu-hi un bol petit d'aigua freda i reserveu-ho. Poseu una culleradeta plena de farcit de carn al centre de cada tros de massa. Humitegeu lleugerament les vores de la massa amb els dits.
- Ajunta les dues cantonades oposades del wonton per formar un triangle i segella el farcit, prement les vores fermament al voltant del munt de farcit per eliminar l'aire. Mulleu les cantonades oposades del costat llarg. Doblegueu les cantonades humides l'una cap a l'altra, superposant-les, i premeu les vores per segellar. Hauríeu de tenir un wonton arrodonit amb una cantonada que sobresurti. Reuneix els wontons restants de la mateixa manera i reserva'ls.
- Afegiu el bok choi, els bolets i els brots de bambú al brou bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts. Amb les mans o una escumadora, submergiu amb cura els wontons al brou bullent. Augmenteu lleugerament el foc per tornar a bullir el brou. Coeu-ho, remenant de tant en tant (amb molta cura), fins que els wontons surin a la superfície, uns 5 minuts. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
