Chop suey: estofat xinès
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 437, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sodi 536 mg, sucre 3 G.
Calories 437, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 6 G., colesterol 62 mg, sodi 536 mg, sucre 3 G.
El chop suey és un guisat asiàtic popular als Estats Units, inventat per immigrants xinesos. Conté trossos de pollastre (o gall dindi), diverses verdures: col xinesa, api, brots de bambú, bolets shiitake i espècies. Tot es cou en una paella, remenant constantment, en una salsa espessa. Feu servir les restes de pollastre a la planxa o al forn en aquest guisat xinès i el plat sencer trigarà menys de mitja hora. Serviu el chop suey amb una guarnició d'arròs integral bullit, espolvorejat amb llavors de sèsam i xips de wonton, que podeu preparar amb antelació.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de pollastre o gall dindi cuit trossejat o tallat a daus
- 8 trossos de massa wonton comprats a la botiga (7x7 cm), dividits
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli de colza
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cebes tendres, tallades finament (aproximadament 1/4 de tassa)
- 3 grans d'all, tallats finament
- 4 tasses de col xinesa ratllada
- 3/4 tassa d'api, tallat finament (unes 4 tiges interiors o 2 tiges exteriors)
- 1 pastanaga, picada
- 1 llauna (220 g) de brots de bambú en conserva, escorreguts i tallats a rodanxes fines
- 2 tasses de bolets shiitake, rentats, retallats i tallats a rodanxes fines (uns 170 g)
- 3/4 culleradeta de sucre
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1,5 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 cullerades d'oli de sèsam fosc
- 1,5 culleradetes de midó de blat de moro dissolt en 1 cullerada de xerès
- 2 cullerades soperes d'arròs integral bullit
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, gall dindi, Col xinesa (Napa), api, pastanaga, bolets shiitake, arròs integral, salsa de soja, oli de sèsam, cebes verdes, sèsam, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
Unteu lleugerament la safata de forn i la massa de wonton per tots dos costats amb 2 culleradetes d'oli de canola. Saleu-ho i coeu-ho durant 10-12 minuts o fins que estigui cruixent. Transferiu-ho a una reixeta per refredar-ho. - En una paella gran de fons gruixut o wok, escalfeu la cullerada sopera d'oli de canola restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les cebes tendres, l'all, la col, l'api, les pastanagues, els brots de bambú i els xampinyons i cuineu-los fins que la col estigui tendra i pansida, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi el sucre, 3/4 de tassa de brou de pollastre, la salsa de soja i l'oli de sèsam i cuineu-ho durant 3 minuts.
- Afegiu-hi la barreja de xerès i midó de blat de moro i, si la barreja és massa espessa, afegiu-hi 1/4 de tassa més de brou de pollastre. Afegiu-hi el gall dindi o el pollastre i escalfeu-ho tot. Serviu el chop suey sobre arròs integral cuit i decoreu-lo amb llavors de sèsam i wontons cruixents triturats.
Categories:
Receptes similars
