Guisat de Brunswick
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
L'estofat Brunswick és un plat tradicional del sud dels Estats Units. Originalment considerat un plat de caça i preparat principalment amb carn de caça, ara és una part integral de la barbacoa del sud i sovint es fa amb pollastre o, com en aquesta recepta, amb carn de porc fumat. L'estofat Brunswick és similar a la sopa de verdures, però molt més espès. Sempre inclou tomàquets, blat de moro, mongetes de Lima, cebes, alls i altres herbes. Tot es combina en una olla i es cou a foc lent durant una hora i mitja per permetre que els sabors es barregin. L'estofat és molt aromàtic i reconfortant. Serviu-lo amb pa de blat de moro i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg trossejat porc fumat de vaquer (desfilat)
- 55 g de mantega
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 ceba Vidalia gran, picada finament
- 1 llauna (425 g) de tomàquets al forn en conserva (amb sucs)
- 4 tasses de brou de pollastre casolà
- 1,5 tasses de salsa barbacoa
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de sucre morè clar
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 220 g de grans de blat de moro congelats
- 220 g de mongetes petites congelades
- Un pessic de sal i pebre negre
- Salsa picant, per servir
- Pa de blat de moro o galetes salades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, blat de moro, mongetes de Lima, tomàquets, Ceba Vidalia, salsa barbacoa, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Un cop fosa i faci escuma, afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el brou de pollastre, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, sucre morè, pebre de caiena, carn de porc fumada, mongetes de Lima, blat de moro i un pessic generós de sal i pebre negre. Porteu el guisat a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre, aproximadament 1,5 hores.
- Serviu amb salsa picant, pa de blat de moro o galetes salades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
