Estofat de verdures de temporada caribeny
Vots: 4
Temps: 55 minuts.
Estofat de verdures de temporada a l'estil caribeny: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 patata gran, bullida fins que estigui tova i tallada a daus
- 1 tassa de pinya fresca tallada a daus
- 3/4 cullerades de carbassó tallat a daus
- 3/4 cullerades de carbassó groc tallat a daus
- 3/4 tassa de pebrot vermell a daus
- 3/4 tassa de pebrot groc a daus
- 1 pebrot habanero petit (opcional)
- 1 tassa de llet de coco
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 ceba vermella picada
- 2 cullerades. pasta de curri vermell o curri en pols de bona qualitat
- 3 cullerades de gingebre fresc picat
- 2 fulles de llorer
- 3 grans d'all picats finament
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, carbassó, carbassó groc, cebes, all, arrel de gingebre, pasta de curri, fulla de llorer, coriandre, llet de coco, Pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba vermella, l'all i el gingebre i cuineu-ho, remenant de tant en tant per evitar que es cremin. Després de 2 minuts, afegiu-hi la pasta de curri, el pebrot habanero i les fulles de llorer i remeneu-ho bé. Afegiu-hi els dos colorants de pebrot, torneu-ho a remenar i cuineu-ho durant 2 minuts.
- Afegiu-hi el carbassó, la carbassa i la pinya i deixeu-ho coure durant 2 minuts més. En aquest punt, la barreja ha d'estar ben coberta d'oli. Si les verdures comencen a cremar-se, reduïu el foc i afegiu-hi una mica d'aigua per evitar que la barreja es cremi per sota. Afegiu-hi la llet de coco i el coriandre. Salpebreu-ho al gust. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat i remenant de tant en tant, durant almenys mitja hora.
- Durant la cocció, podeu ajustar el nivell de líquid afegint-hi aigua o llet de coco per adaptar-lo a la consistència del guisat. Afegiu-hi sal i pebre al gust.
Servir amb arròs.
Categories:
Receptes similars
