Sopa de peix caribenya picant
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 775 mg, sucre 4 G.
Calories 440, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 4 G., colesterol 113 mg, sodi 775 mg, sucre 4 G.
Aquesta deliciosa i lleugera sopa de peix es fa amb brou i suc de cloïsses, que essencialment és un brou fet de cloïsses al vapor. Té un sabor i aroma vibrants i distintius, que impregna tot el que es cuina. El bacallà d'aquesta sopa crea un brou realment increïble. Quan es cou, primer es sofregeixen la ceba i l'api per extreure el màxim sabor possible de les verdures, després s'aboquen al brou i es couen a foc lent amb les patates. El bacallà s'afegeix 5 minuts abans que estigui a punt. El punt culminant d'aquesta sopa és el picant pebrot Scotch Bonnet del Carib. S'afegeix sencer, però assegureu-vos de treure'l quan la sopa estigui a punt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de filet de bacallà o lluç sense pell, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 5 cullerades (75 g) de mantega
- 2 cebes, picades
- 3 branques d'api, picades
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 de tassa de suc de cloïsses
- 0,6 kg de patates, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 4 fulles de llorer, preferiblement fresques
- 1 bitxo Scotch Bonnet (pebrot caribeny)
- 3 cebes tendres, picades
- Julivert fresc picat, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, pebrot xili, suc de marisc, patata, api, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'api i un pessic gran de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 7 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, 2 tasses d'aigua, el suc de cloïsses, les patates, la fulla de llorer i 3/4 culleradeta de sal.
- Amb un ganivet, feu uns talls a la part inferior del bitxo en forma de creu, deixant al descobert lleugerament les llavors; afegiu-lo al brou. Porteu-lo a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-lo coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 13-15 minuts.
- Saleu el peix, afegiu-lo a la sopa i deixeu-lo coure a foc lent fins que comenci a desfer-se, uns 5 minuts. Traieu el bitxo i la fulla de llorer. Afegiu-hi les cebes tendres. Aboqueu la sopa en bols i cobriu-ho amb julivert i pebre negre.
Categories:
Receptes similars
