Pollastre caribeny a la brasa en un embolcall de paper d'alumini

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 704, greix total 42 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 8 G., colesterol 167 mg, sodi 1143 mg, sucre 16 G.

Delecta els teus convidats amb un deliciós plat caribeny, cuinat en wraps individuals a la brasa. El pollastre es marina en una pasta de condiment picant de jerk, es col·loca sobre paper d'alumini amb rodanxes de moniato i es cou al forn. Convida els teus convidats a obrir els seus propis wraps i assaborir la deliciosa aroma. Serveix el pollastre amb salsa de pinya fresca.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cebes tendres, amb les arrels pelades
1 manat petit de coriandre, sense les tiges tendres de les fulles
1 cullerada de condiment per a jerk
1 gra d'all petit
Ratlladura i suc d'1 llima
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
700 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos de 5-7 cm.
700 g de moniato blanc, tallat en cercles de 0,5 cm de gruix.
6 raves
Mitja pinya petita
Salsa d'habanero picant, al gust

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, moniato, rave, Pinya, cebes verdes, coriandre, ratlladura de llima, condiment de jerk, salsa de xili

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un processador d'aliments, combineu les cebes tendres, les tiges de coriandre, condiment de jerk, all, ratlladura de llima i 2 cullerades d'oli d'oliva. Tritureu diverses vegades, raspant els costats del bol, fins que es formi una pasta gruixuda. En un bol mitjà, combineu el pollastre i la pasta.
Prepareu quatre làmines de paper d'alumini, de 40 a 45 cm de llarg. Distribuïu uniformement les rodanxes de moniato i ruixeu-les amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Salpebreu-ho i remeneu-ho bé. Col·loqueu el moniato al centre del paper d'alumini i col·loqueu-hi el pollastre a sobre. Ajunteu els dos costats curts del paper d'alumini i plegueu-los dues vegades per segellar-los; plegueu els costats restants per formar un paquet.

Grilleu els paquets, girant-los una vegada, fins que el pollastre i el moniato estiguin cuits i lleugerament daurats, uns 20 minuts.
Mentrestant, prepareu la salsa.:

Piqueu gruixudament les fulles de coriandre i el rave; transferiu-los a un bol mitjà. Peleu, traieu-li el cor i talleu la pinya a trossos; afegiu-la al bol. Afegiu-hi el suc de llima, unes gotes de salsa picant i un pessic de sal i pebre negre; remeneu-ho bé.
Obriu els paquets amb cura. Poseu la salsa de pinya sobre el pollastre.

Nota

Les rodanxes de moniato no han de ser massa gruixudes, ja que si no, no es couran bé quan el pollastre estigui cuit.