Gambes a la planxa amb pasta en un embolcall de paper d'alumini

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les gambes scampi amb una deliciosa salsa de mantega i vi blanc amb herbes aromàtiques es cuinen en un paquet de paper d'alumini juntament amb un acompanyament de linguine. La pasta es bull prèviament fins que està mig cuita, de manera que es cou al mateix temps que les gambes. Tots els ingredients es disposen sobre làmines de paper d'alumini resistent, s'embolcallen i es fan a la planxa. Un plat meravellós i complet amb sofisticats sabors mediterranis, perfecte per cuinar al jardí. No es triga més de mitja hora a preparar-se. Serviu-ho amb una copa de vi blanc sec i gaudiu-ne.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de pasta linguine
0,7 kg de gambes grans, pelades i sense vena
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
3 grans d'all, finament ratllats
Ratlladura d'1 llimona + rodanxes per servir
1 cullerada d'orenga, picada finament
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
1/4 de tassa de vi blanc sec
4 cullerades (60 g) de mantega
4 tasses de ruca (uns 50 g)
1/4 cullerada de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, pasta linguine, vi blanc, formatge parmesà, rúcula, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà. Folreu la superfície de treball amb quatre làmines de paper d'alumini de 5 cm. Poseu a bullir 6 tasses d'aigua salada en una paella gran i fonda.
Afegiu els linguine a l'aigua bullent i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin a la meitat de la cocció, uns 5 minuts. Amb unes pinces, transferiu-los a un bol gran, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i remeneu-ho bé. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua de cocció de la pasta i remeneu-ho bé (reserveu l'aigua de cocció restant). Afegiu-hi les gambes, l'all, la ratlladura de llimona, l'orenga, els flocs de pebrot vermell i la cullerada d'oli d'oliva restant; salpebreu-ho i remeneu-ho.

Divideix la pasta uniformement entre làmines de paper d'alumini. Ruixa-hi vi i 1/2 tassa d'aigua de la pasta (per a dos paquets). Unta cada porció amb 1 cullerada (15 g) de mantega. Ajunta els dos extrems curts del paper d'alumini i doblega'ls per la meitat; després, doblega els costats per segellar-los, deixant una mica d'espai a l'interior perquè circuli el vapor.
Grilleu els paquets, amb la costura cap amunt, fins que estiguin inflats i les gambes i la pasta estiguin ben cuites al vapor, de 10 a 12 minuts.
Desplegueu amb cura el paper d'alumini i afegiu-hi la ruca; remeneu-ho fins que estigui lleugerament pansida. Empolseu-ho amb parmesà i serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Nota

Cal que cogueu la pasta prèviament abans de posar-la als paquets. Coeu-la durant aproximadament la meitat del temps recomanat al paquet.