Gambes a la planxa amb cuscús mediterrani
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat ràpid d'estil italià captivarà tothom amb la seva combinació de sabors. Gambes scampi grans i pelades es saltegen durant uns minuts en una barreja d'oli d'oliva i all, es regen amb suc de llimona i es serveixen amb un fantàstic cuscús. El brou en què es couen les gambes a foc lent li dóna un sabor únic. Feu-lo amb tomàquets, pastanagues, alls i cebes en conserva, juntament amb suc de cloïsses i vi blanc. Tritureu-ho, diluïu-ho amb aigua i, quan el brou torni a bullir, aboqueu-lo sobre el cuscús.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de cuscús natural
- 0,9 kg de gambes grans, pelades i sense vena
- 0,5 cullerades + 2 cullerades l. d'oli d'oliva
- 1 ceba petita, picada
- 1 pastanaga, picada
- 1 gra d'all, pelat i aixafat, + 2 grans, picats
- 2 llaunes (220 g cadascuna) de tomàquets picats en conserva amb el seu suc
- 1 ampolla (240 ml) de suc de cloïsses
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 tassa d'aigua
- Suc d'1 llimona
- 1 cullerada de flocs de pebre vermell
- Fulles de julivert picades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, cereals de cuscús, suc de llimona, vi blanc, suc de marisc, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una cassola gran. Quan l'oli estigui gairebé fumejant, afegiu-hi la ceba, la pastanaga i 1 gra d'all aixafat i sofregiu-ho fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets de conserva i els seus sucs, el suc de cloïsses i el vi blanc. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà, sense tapar, durant 10 minuts.
- Retireu del foc i deixeu-ho refredar una mica. Transferiu amb cura la barreja de tomàquet a un processador d'aliments i tritureu-la. Afegiu-hi un parell de cullerades d'aigua si preferiu un brou més líquid. Tasteu-ho.
- Torneu a posar el brou a la cassola. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i afegiu-hi 2 tasses de cuscús. Tapeu la cassola i retireu-la del foc. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè el cuscús absorbeixi tot el líquid. Remeneu-ho amb una forquilla i salpebreu-ho.
- En una paella gran, afegiu-hi la 1/4 tassa d'oli d'oliva restant i 2 grans d'all picats. Escalfeu-ho, procurant que no s'enrosseixi l'all. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que comencin a posar-se rosades, uns 5 minuts. Aneu amb compte de no coure-les massa, o es tornaran dures. Retireu-les del foc i afegiu-hi el suc de llimona, els flocs de pebrot vermell i el julivert picat finament. Tasteu-ho.
- Per servir, poseu el cuscús al centre del plat i afegiu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Receptes similars
