Pasta linguine amb llimona i gambes scampi
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per a aquest plat senzill, Melissa De Arabian barreja pasta amb gambes cuites ràpidament, suc de llimona refrescant i julivert.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta linguine
- 340 g (21-25 unitats) de gambes mitjanes, pelades, sense vena i untades amb mantega
- 6 grans d'all, premsats o ratllats
- Ratlladura i suc de 2 llimones
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de pètals de pebre vermell
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1/4 de cap de ceba
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 manat petit de julivert (fulles picades)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, gambes, cebes, all, julivert, ratlladura de llimona, suc de llimona, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu l'all, la ratlladura i el suc d'1 llimona, l'oli d'oliva, els flocs de pebrot vermell, sal i pebre al gust i les gambes. Deixeu-ho marinar.
- Mentrestant, prepareu un brou de gambes ràpid: Poseu les closques de les gambes i les cebes en una cassola petita. Cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts. Coleu-les en un bol i descarteu les closques i les cebes.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua a foc fort i afegiu-hi una bona quantitat de sal. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui tendra, 2 minuts menys del que indica el paquet. Escorreu-la i reserveu 1/2 tassa del líquid de cocció.
- Escalfeu una paella a foc fort. Traieu les gambes de la marinada (reserveu la marinada) i afegiu-les a la paella. Cuineu-les fins que estiguin rosades i comencin a caramel·litzar-se, uns 3 minuts.
Traieu les gambes de la paella, transferiu-les a un plat i afegiu-hi la marinada reservada. Cuineu-les uns minuts i, a continuació, afegiu-hi aproximadament 1 tassa de brou de gambes i 1/2 tassa d'aigua de la pasta. Continueu la cocció fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de la llimona, la mantega i el julivert restants i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust.
Barregeu la salsa amb la pasta i les gambes i barregeu-ho bé. Aboqueu-ho en una safata i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
