Pa de gambes amb scampi
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 405, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 119 mg, sodi 682 mg, sucre 1 G.
Calories 405, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 119 mg, sodi 682 mg, sucre 1 G.
Gambes tendres al forn sense esforç en una salsa de mantega amb all, envoltades de mozzarella enganxosa, dins de pa esponjós amb crosta daurada. Té el gust d'un entrepà de gambes generosament farcit, però en un paquet més compacte. Perfecte per servir com a aperitiu, tallat a trossos petits o per emportar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 4 grans d'all, aixafats
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 0,5 tasses de vi blanc
- 350 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena (tallades per la meitat longitudinalment i per la meitat transversalment)
- Ratlladura fina d'1 llimona
- 0,5 tassa de julivert fresc de fulla plana picat
- Farina, per treballar amb massa
- 700 g de massa de pizza freda
- 3 cullerades de mozzarella ratllada (350 gr.)
- 1 ou gran, batut
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, vi blanc, massa de llevat, formatge mozzarella, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C, folreu una safata de forn amb paper de forn.
- En una cassola petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i cuineu-ho fins que l'aroma d'alcohol desaparegui i la salsa agafi un bonic color daurat, de 4 a 5 minuts. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi les gambes, la ratlladura de llimona i el julivert. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un rectangle de 50 x 35 cm. Repartiu el formatge mozzarella sobre la meitat de la massa pel costat més curt, deixant una vora de 2,5 cm. Distribuïu uniformement les gambes i la salsa sobre el formatge. Enrotlleu la massa i el farcit formant un rotlle ben apretat. Pessigueu les vores obertes per segellar el farcit a l'interior i després fiqueu-les sota el rotlle.
- Transfereix el panet a la safata de forn preparada i pinta-ho amb ou batut. Enforna fins que el pa estigui daurat i les gambes estiguin ben cuites, uns 40-45 minuts. El farcit pot degotar pels costats.
- Deixeu refredar el pa durant almenys 10 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar. Talleu el pa per la meitat longitudinalment, talleu cada meitat transversalment en 4 trossos iguals i serviu-lo calent.
Nota
Perquè la massa sigui més fàcil d'estendre, guardeu-la a la nevera durant 10-15 minuts.
Categories:
Receptes similars
