Macarrons amb formatge i gambes
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Els scampi de gambes amb salsa de mantega d'all i vi blanc són un complement deliciós per als macarrons amb formatge. Cuineu els scampi de gambes per separat i després barregeu-los amb closques de pasta cuites en una salsa viscosa feta amb una barreja de formatges italians. A diferència de la majoria de receptes de macarrons amb formatge, aquesta versió no requereix forn, i per a una crosta cruixent i contrastant, simplement espolvoregeu cada ració amb una barreja de pa ratllat panko torrat, flocs de pebrot vermell i julivert.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta de closca mitjana
- 450 g de gambes grans, pelades, sense vena i tallades a trossos de 2 cm.
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2,5 tasses de nata baixa en greixos
- 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 220 g d'una barreja de formatges italians ratllats, mozzarella, parmesà i provolone (unes 2 tasses)
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de vi blanc sec
- Ratlladura fina d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pasta, formatge mozzarella, formatge parmesà, crema, formatge crema, vi blanc, flocs de pebre vermell, pa ratllat panko, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella petita a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega fins que faci escuma però no estigui daurada. Incorporeu-hi el pa ratllat, 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell i un pessic de sal. Continueu la cocció, remenant sovint, fins que el pa ratllat estigui daurat, uns 5 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi el julivert.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i reserveu 1 tassa d'aigua.
- En una cassola gran, escalfeu la nata a foc mitjà fins que comenci a bullir. Continueu a coure a foc lent fins que la nata s'hagi reduït a 2 tasses, uns 5 minuts. Afegiu-hi el formatge crema i cuineu-ho, remenant, fins que estigui completament fos. Incorporeu-hi la barreja de formatge italià fins que tot el formatge s'hagi fos i la salsa quedi suau. Apagueu el foc i manteniu la salsa calenta.
- Mentrestant, foneu les 4 cullerades de mantega restants en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i la 1/4 culleradeta restant de flocs de pebre vermell i cuineu-ho fins que faci olor, uns 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i cuineu-ho fins que l'aroma d'alcohol desaparegui i la salsa tingui un bonic color daurat, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi les gambes i la ratlladura de llimona i cuineu-les, remenant, fins que les gambes estiguin rosades, uns 2 minuts; salpebreu-les amb 1/2 culleradeta de sal i reserveu-les.
- Afegiu la pasta cuita i les gambes scampi a la salsa de formatge i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta per aclarir la salsa. Salpebreu-ho al gust. Repartiu els macarrons amb formatge calents entre els bols i empolseu-los amb el pa ratllat amb gust de julivert.
Categories:
Receptes similars
