Mandonguilles amb gambes i espàrrecs

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18-24 unitats.

Aquests dumplings asiàtics amb un delicat farcit de gambes i espàrrecs es poden servir com a aperitiu, amb un bol de salsa de soja per sucar-hi. Feu servir massa de dumpling comprada i barregeu el farcit amb gambes crues picades, espàrrecs tallats finament, cebes tendres, gingebre i midó de blat de moro, que ajuda a lligar els ingredients. Un raig de vermut sec i oli de sèsam infon els dumplings amb una aroma meravellosament picant. Cuineu aquests dumplings asiàtics al vapor fins que estiguin fets. Aquest delicat farcit no trigarà més de 6 minuts a preparar-se.

Recomanem

Recepta:

En un processador d'aliments, tritureu 220 g de gambes pelades i sense vena amb 2 culleradetes de midó de blat de moro, gingebre picat, oli de sèsam, vermut sec i 1 culleradeta de salsa de soja fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi 1/2 tassa d'espàrrecs tallats finament (retalleu els extrems durs), 3 cullerades de cibulet picat finament, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i 1/4 culleradeta de sucre. Poseu unes 2 culleradetes de farcit en un cercle de boletes de massa. Mulleu les vores i doblegueu la boleta en forma de mitja lluna; doblegueu les vores amb els dits. Repetiu per fer 18-24 boletes de massa. Cuineu-les al vapor en una cistella de vapor sobre aigua bullent fins que estiguin tendres, uns 6 minuts. Serviu-les amb salsa de soja per sucar-hi.