Boletes de pollastre Buffalo
Vots: 10
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 36 unitats.
Les ales de pollastre Buffalo, un plat popular americà, tenen un sabor únic que és estimat a tot el país i més enllà. Són una barreja d'ales de pollastre fregides en una salsa picant, api, pastanagues i salsa de formatge blau. La combinació és tan distintiva i consolidada que sovint s'utilitza en altres plats i aperitius, també coneguts com a ales Buffalo. Per exemple, aquestes boletes de massa estan farcides de pollastre picat picant i api. Fregiu-les en una paella i cuineu-les al vapor breument. Serviu-les de la mateixa manera que les ales, amb api fresc i bastonets de pastanaga i una salsa de formatge blau. Aquest plat és molt més saciant que les ales i es pot servir no només com a aperitiu sinó també com a sopar complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'oli vegetal
- Mitja ceba mitjana, picada finament
- 0,5 tassa d'api picat finament (unes 2 tiges)
- 2 ous grans
- 240 g de pollastre picat
- 1/3 tassa de salsa agredolça
- 1/4 tassa de cebes verdes picades
- 36 cercles de massa de boletes, descongelar si està congelat
- Branques de pastanaga i api, per servir
- Salsa de formatge blau, per a la presentació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, api, ous, pollastre picat, salsa picant, cebes verdes, massa sense llevat, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i reduïu el foc. Salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i un pessic generós de pebre. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova i comenci a enfosquir-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'api i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'api comenci a estovar-se, uns 2 minuts. Transferiu la barreja a un bol gran perquè es refredi a temperatura ambient, uns 5 minuts.
- En un bol petit, bateu lleugerament un dels ous i afegiu-lo a la barreja de ceba i api. Afegiu-hi el pollastre picat, la salsa picant, la ceba i 3/4 culleradeta de sal i remeneu fins que la barreja quedi suau.
- En un bol petit, bateu lleugerament l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua. Treballant amb 1 cercle de massa a la vegada sobre una superfície neta (cobriu la massa restant amb un tovalló de paper humit per evitar que s'assequi), afegiu 1 culleradeta plena de farcit al centre de cada cercle. Pinteu la vora de la massa amb la barreja d'ou. Doblegueu el dumpling en forma de mitja lluna i pessigueu les vores per segellar-lo. Col·loqueu els dumplings acabats en una safata de forn i cobriu-los amb un tovalló de paper humit per evitar que s'assequin mentre munteu la resta.
- Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Fregiu els vareniki en tres tandes, procurant no omplir massa la paella. Afegiu-hi un terç dels vareniki en una sola capa. Fregiu-los per cada costat fins que estiguin daurats i cruixents, uns 30 segons per cada costat. Baixeu el foc, afegiu-hi 2 cullerades soperes d'aigua i tapeu-la. Coeu els vareniki a foc lent fins que estiguin tendres i al vapor, i l'aigua s'hagi evaporat completament, de 3 a 5 minuts. Transferiu-los a una safata de servir i repetiu el procés amb els vareniki restants, afegint més oli i aigua a la paella entre cada tandes.
- Serviu amb branques d'api, pastanagues i salsa de formatge blau.
Categories:
Receptes similars
