Pollastre roti a l'estil caribeny
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest increïble plat de pollastre caribeny exaltarà el vostre paladar. El pollastre es cou a foc lent en una rica salsa de coco, rica en espècies i verdures. És fàcil de preparar i desapareix ràpidament. Està fet amb cuixes de pollastre sucoses, sense pell i sense os. Serviu el pollastre amb pa de pita per sucar-hi i assaborir fins a l'última gota.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 culleradetes de curri en pols
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 culleradetes de farigola fresca picada + 3 branquetes
- 6 cuixes de pollastre desossades i sense pell (uns 700 g), tallades en 4 trossos
- 1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre (no l'agiteu)
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + una mica més per servir
- 1 pebrot Scotch Bonnet, habanero o serrà (o mig), sense llavors i picat finament, opcional
- 1 paquet (280 g) de lavash (5 pans plans)
- 1 tassa de barreja congelada de pèsols verds i pastanagues (descongelada)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, llet de coco, pebrot havañero, pebrot serrà, pèsols, pastanaga, curri, pebre de Jamaica, coriandre, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el curri en pols, el pebre de Jamaica, el farigola picada, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo; reserveu-ho.
- Escumeu 2 cullerades de nata de la superfície de la llet de coco, transferiu-la a una cassola o cassola gran i foneu-la a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui daurat, uns 5 minuts; transferiu-lo a un plat.
- Afegiu la ceba, l'all, el coriandre, el bitxo i les branquetes de farigola a l'olla i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Torneu a posar el pollastre a l'olla juntament amb 1/4 de tassa d'aigua; remeneu. Afegiu-hi la llet de coco (inclosa la crema de coco que hagi quedat de la llauna). Esquinceu 1 pa de pita a trossos petits, afegiu-lo a l'olla i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi, uns 15 minuts.
- Just abans de servir, torneu a escalfar el lavash restant al microones. Traieu les branquetes de farigola de la paella i afegiu-hi els pèsols i les pastanagues. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin calentes, uns 2 minuts. Salpebreu-ho al gust. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb el lavash restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
