Arròs caribeny amb mongetes negres
Vots: 4
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Arròs de mongetes negres caribenyes: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a l'arròs:
- 1,5 tasses d'arròs de gra llarg
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba petita, picada
- 1/2 pebrot verd, sense llavors i picat
- 1 culleradeta de llavors d'annatto mòltes
- 2,5 tasses d'aigua
- 2 culleradetes de sal
- 1 fulla de llorer
Per a les mongetes:
- 250 g de mongetes negres
- 12 cullerades soperes d'aigua
- 1 fulla de llorer
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 pebrot verd, sense llavors ni tija, picat
- 10 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre, i una mica més per servir
- 1 cullerada sopera de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, mongetes negres, pebrot dolç, cebes, all, fulla de llorer, comí, orenga, coriandre, vinagre de vi, Annatto
Cuinar el plat segons la recepta:
- Arròs fregit oli d'annattoEscalfeu l'oli en una cassola mitjana amb una tapa hermètica a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i l'annato i cuineu-ho, remenant, durant uns 2 minuts, fins que les verdures estiguin lleugerament toves. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, uns 2 minuts més. Afegiu-hi l'aigua, la sal i la fulla de llorer i porteu-ho a ebullició. Emboliqueu bé la tapa de la cassola amb un drap de cuina. Tapeu l'arròs, reduïu el foc a foc lent i cuineu-lo durant 20 minuts.
- Retireu l'arròs del foc i reserveu-lo, sense tapar, durant 10 minuts. A continuació, traieu la tapa i remeneu l'arròs amb una forquilla. Serviu-lo amb mongetes negres.
Mongetes negresPoseu els fesols en una cassola gran, afegiu-hi aigua i fulla de llorer i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho reposar durant 1 hora, sense treure la tapa.
Torneu a bullir els fesols, reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent sense tapar durant 1 hora i 30 minuts. - Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el pebrot i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, el comí, l'orenga i el coriandre i cuineu-los, remenant, fins que facin olor, aproximadament 1 minut més. Afegiu la barreja de ceba a les mongetes i continueu coent a foc lent fins que les mongetes estiguin molt toves i el líquid s'hagi espessit, aproximadament 1 hora i 30 minuts més.
Si el plat us sembla massa espès, podeu aclarir-lo afegint-hi una mica d'aigua. Incorporeu-hi el vinagre de vi i salpebreu-ho al gust amb sal, pebre de caiena i pebre negre. Serviu-ho.
Recepta Arròs i mongetes jamaicanes.
Categories:
Receptes similars
