Bol cubà de mongetes negres i pollastre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 21 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 7 G., colesterol 104 mg, sodi 688 mg, sucre 3 G.
Calories 550, greix total 21 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 7 G., colesterol 104 mg, sodi 688 mg, sucre 3 G.
Prepara un àpat complet en un bol: arròs bullit amb mongetes negres picants, trossos de pollastre fregits i herbes fresques. A l'hora de triar el pollastre, tria cuixes sense pell ni ossos: sempre seran sucoses i tendres, a diferència dels pits, que es poden assecar fàcilment. El component clau d'aquest plat és el condiment dolç i àcid a base de taronja. És el que dóna sabor a aquest bol. Aquest condiment també serveix com a marinada ràpida per a les cuixes de pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs blanc parboiled
- 1/4 de tassa de suc de taronja
- 1/4 tassa de vinagre blanc
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos, tallades a trossos de 4 cm.
- 3/4 culleradeta d'orenga seca
- 1 pebrot vermell petit, tallat a trossos
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
- 4 grans d'all, picats finament
- 3/4 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 tassa de coriandre fresc, picat gruixudament + extra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pebrot dolç, arròs, Suc de taronja, mongetes negres, orenga, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet; tapeu-lo i reserveu-lo per mantenir-lo calent. Mentrestant, en un bol petit, combineu el suc de taronja, 3 cullerades de vinagre i oli d'oliva, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre.
- En una safata de forn amb vores, barregeu el pollastre amb 3 cullerades de vinagreta, 1/2 culleradeta d'orenga i un pessic de sal (reserveu la resta de l'amaniment). Deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 10 minuts.
- Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el pebrot i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui tou i lleugerament daurat, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les mongetes, l'all, el comí i la 1/4 culleradeta d'orenga restant; salpebreu-ho al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all s'estovi, 1 minut. Afegiu-hi 2/3 de tassa d'aigua i la cullerada sopera de vinagre restant. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les mongetes estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el coriandre.
- Mentrestant, rostiu el pollastre fins que estigui cuit, de 8 a 10 minuts. Cobriu cada porció d'arròs amb mongetes i pollastre. Amaniu-ho amb la resta de la vinagreta i empolseu-ho amb més coriandre.
Categories:
Receptes similars
