Quesadilla amb pollastre, mongetes negres i salsa
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta deliciosa quesadilla es pot fer amb les restes de pollastre cuit i una tortilla de blat cuita al forn. El farcit també inclou mongetes en conserva, cebes tendres a la planxa i chipotle, un jalapeño fumat i picant. Serviu-la amb la vostra salsa preferida, com ara salsa, guacamole o crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Quesadilla
- 4 tortilles de blat diàmetre 25 cm.
- 1 lliura de mongetes pinto o negres, escorregudes
- 2 tasses de pollastre cuit esfilagarsat, uns 250 g
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1-2 jalapeños en vinagre, picats gruixudament
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 de tassa brou de pollastre baixa en sal
- Crema agra i coriandre per servir
salsa de xili
- 1-2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 8 cebes tendres amb les arrels retallades
- 2 culleradetes de pebrots chipotle triturats (jalapeños vermells fumats) en salsa adobada
- 1/4 de tassa salsa de salsa, i també per servir
- 110 gr. de formatge ratllat (aproximadament 1 cullerada sopera)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, pollastre, mongetes pinto, mongetes negres, comí, coriandre, pebrot jalapeño, pebrots chipotle en salsa adobo, salsa de salsa, crema agra, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 170 °C. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Feu pasta de mongetesFoneu la mantega en una paella a foc mitjà-alt, afegiu-hi el comí i el coriandre i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut fins que faci olor. Afegiu-hi mongetes negres, jalapeño i aigua i porteu-ho a ebullició.
Amb un aixafapatates o una forquilla gran, aixafeu els fesols fins que formin una pasta suau. Saleu-los i transferiu-los a un bol. - Escalfeu una paella. Pinteu o unteu les cebes tendres amb oli vegetal i després gratineu-les fins que estiguin toves i lleugerament ennegrides, de 5 a 7 minuts. Deixeu-les refredar i talleu-les gruixudament. En un bol petit, combineu el pollastre, els pebrots chipotle i les cebes tendres.
- Fregiu les truites directament sobre un fogó de gas a foc mitjà, girant-les de tant en tant, fins que facin bombolles per tots dos costats. Si feu servir un fogó elèctric, fregiu-les en una paella de ferro colat sense greixar.
Col·loqueu les quesadillas a la safata de forn preparada. Repartiu els fesols en un costat de la tortilla, cobriu-la amb el pollastre, la salsa i el formatge. Doblegueu-les formant una mitja lluna, cobrint el farcit amb l'altra meitat de la tortilla. Col·loqueu un altre full de paper d'alumini a sobre de les quesadillas. - Coure al forn durant uns 12 minuts, fins que el formatge estigui fos i el farcit estigui calent. Servir amb més salses, tallat a trossos.
Categories:
Receptes similars
