Quesadilla
Podeu fer una d'aquestes variacions si us han sobrat ous remenats a l'estil mexicà. Però quan hi poso l'alvocat, desapareix abans que ni tan sols en pugui mossegar. Aquestes petites tortillas de formatge i pernil són fantàstiques amb ceviche fred, però sovint les faig per sopar. Són delicioses i fàcils de fer. Enrotllo cada tortilla rodona de farina de blat tou diverses vegades. Cada tortilla està formada per tres petits triangles, i depèn completament de vosaltres quants en mengeu. Ni tan sols puc endevinar.
I tot i que en aquest cas m'han superat, insisteixo que aquest és el millor plat de tortilla. El vaig tastar per primera vegada a Miami, al Raleigh Hotel de la Costa Sud, per ser exactes. És un dels meus restaurants preferits. Està situat en un jardí increïblement bonic, ple de llums brillants, i el menjar és tan bo que quan sóc a Miami, dubto a menjar en un altre lloc. La quesadilla del matí al Raleigh és un wrap de tortilla a la planxa farcit d'alvocat i ous ferrats, i realment no hi ha res millor.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a cada quesadilla:
- Recepta de tortilla de farina de blat tou truites de blat de moro
- 30 g de pernil tallat finament
- 3 pebrots jalapeños verds adobats tallats a rodanxes d'un pot
- 1/4 cullerada de formatge ratllat
- 1 tija de ceba tendra picada finament
- Unes fulles de coriandre fresc
- 1 culleradeta d'oli vegetal
- Per servir: salsa preparada (per exemple, amb mongetes negres)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Col·loqueu pa pla Col·loca el pernil en una superfície de treball davant teu. Empolvora la meitat amb pebrot jalapeño a rodanxes, formatge ratllat i ceba picada. Empolvora amb fulles de coriandre.
- Doblegueu amb cura la tortilla per la meitat embolicant la part sense farcir de la tortilla sobre el formatge per formar una mitja lluna.
Aixequeu-lo amb cura i unteu-lo amb oli per cada costat, després poseu-lo en una paella calenta i fregiu-lo durant un minut per cada costat.
Amb una mà ferma i una espàtula ampla o una espàtula de peix, transfereix la tortilla a una taula de tallar o plat i talla-la en 3 triangles. Serveix-la amb salsa. I, si us plau, no dubtis a expressar els teus sentiments, és deliciosa!
Categories:
Receptes similars
