Chilaquiles amb bacó, mongetes negres i ous remenats a l'estil texà
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1033, greix total 59 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 22 G., colesterol 250 mg, sodi 1510 mg, sucre 7 G.
Calories 1033, greix total 59 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 22 G., colesterol 250 mg, sodi 1510 mg, sucre 7 G.
Els chilaquiles, un plat mexicà, es fan amb nachos rasos i salsa, però aquesta versió texana amb bacó cruixent, mongetes negres i ous ferrats és encara més abundant i deliciosa. Es fan en forma de cassola, de manera que es poden muntar amb antelació i refrigerar abans de coure'ls al forn just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 tortillas de blat de moro o blat, tallades a tires
- Esprai de cuina
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 8 llesques de bacó magre fumat, tallades transversalment en tires d'1 cm de llarg.
- 1 ceba vermella, pelada, tallada en quarts i tallada a rodanxes fines
- 2 pebrots Fresno o jalapeños, tallats a rodanxes fines (opcional)
- 4 grans d'all, picats
- 800 g de mongetes negres en conserva (es poden substituir per mongetes vermelles) o cuites mongetes casolanes
- 1 cullerada de comí
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 1 tassa de cervesa negra (recomanada: Negra Modelo)
- 1 llauna (400 g) de tomàquets al forn tallats a daus en conserva
- Un petit grapat de fulles de coriandre fresc picades
- 1,5-2 tasses de cheddar fort ratllat o qualsevol formatge curat
- 4 ous remenats, qualsevol (un per persona)
- Alvocat madur, tallat per la meitat i tallat a daus
- Llima, tallada a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, Pebrot de Fresno, ous, tomàquets fregits, cervesa lleugera, tortilla, comí, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Talleu les truites a tires i ruixeu-les amb esprai de cuina. Enforneu-les durant 12-15 minuts, fins que estiguin cruixents. Col·loqueu-les en una safata de forn.
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt amb 1 cullerada d'oli vegetal. Afegiu-hi el bacó i fregiu-lo fins que estigui cruixent, després escorreu-lo amb una escumadora sobre paper absorbent. Afegiu-hi la ceba, el pebrot i l'all i fregiu-los durant uns minuts.
- Afegiu-hi els fesols i empolseu-los amb comí, xili en pols, sal i pebre, després afegiu-hi els tomàquets, el coriandre i la cervesa. Cuineu-ho durant 1 minut, després afegiu-hi sal al gust i col·loqueu-ho sobre les truites a la paella, amb trossets de bacó i formatge per sobre.
- Si ho prepareu amb antelació, refrigereu la cassola en aquesta fase.
- Coure en un forn preescalfat fins que faci bombolles, afegir-hi ous remenats, alvocat a daus i rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
