Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Regala a la teva família aquest deliciós esmorzar a l'estil mexicà. Els chilaquiles se solen preparar per esmorzar i són un plat fet amb truites de blat de moro que han sobrat del dia anterior, cuites a foc lent en una rica salsa de tomàquet. Aquesta recepta més pràctica utilitza xips de truita de blat de moro, i els chilaquiles se serveixen amb ous remenats, formatge i verdures fresques per a un esmorzar complet que et mantindrà ple durant hores.

Ingredients:

• 1 pebrot ancho sec
• 2 grans d'all petits (sense pelar)
• 1 llauna (220 g) de salsa de tomàquet
• 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli vegetal
• 4 ous grans
• 6 tasses de nachos de blat de moro (uns 150 g)
• Raves tallades a rodanxes, ceba vermella finament picada, coriandre fresc i/o formatge cotija esmicolat per acompanyar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot ancho, all, salsa de tomàquet, brou, comí, ous, xips de blat de moro, xips de tortilla, rave, ceba vermella, coriandre, Formatge Cotija

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu el bitxo i l'all en una paella de ferro colat de 25 cm a foc mitjà-alt, girant-los de tant en tant, fins que els bitxos s'hagin estovat i l'all estigui daurat en alguns punts, uns 5 minuts. Retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar una mica; traieu les tiges dels bitxos i peleu l'all. Transferiu el bitxo i l'all a una batedora. Afegiu-hi la salsa de tomàquet, el brou de pollastre i el comí; tritureu-ho fins que quedi gairebé suau.
Pas 2
• En la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi lentament la barreja de tomàquet (esquitxarà) i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament i s'enfosqueixi, de 8 a 10 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
• Mentrestant, escalfeu les 2 culleradetes d'oli vegetal restants en una paella antiadherent mitjana a foc mitjà. Trenqueu els ous a la paella i salpebreu-los. Cuineu-los, sense girar-los, fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 3 a 4 minuts.
Pas 4
• Incorporeu suaument els xips de tortilla a la salsa fins que estiguin completament coberts. Retireu-los del foc i afegiu-hi ous, raves, ceba vermella, coriandre i/o formatge cotija.

Vots: 2