Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

El blat de moro torrat dóna a aquest aperitiu un sabor estiuenc que podeu gaudir durant tot l'any. A l'estiu, podeu rostir blat de moro fresc, i a l'hivern, feu servir blat de moro congelat o enllaunat en una paella. Fins i tot podeu fer servir panotxes de blat de moro sobrants per a aquesta salsa, ja que no són gaire saboroses fredes l'endemà. Barregeu el blat de moro amb mongetes enllaunades, verdures i espècies, salpebreu-lo amb suc de llima i mengeu-lo amb xips de blat de moro cruixents, que podeu fer vosaltres mateixos amb una tortilla al forn. Aquest aperitiu és alhora saciant i saludable.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli de colza
• 1 culleradeta de pols de xili
• 4 panyoles de blat de moro, pelades, o 4 1/2 tasses de grans de blat de moro congelats o enllaunats
• 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva amb el seu suc, tallats a daus i ben escorreguts
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres, escorregudes i rentades
• Mitja ceba vermella mitjana, tallada a daus
• 1 jalapeño, sense llavors i tallat a daus
• 2 cullerades de fulles de coriandre picades
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta d'all picat
• 15 tortillas de blat de moro

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

condiment de xili, blat de moro, polpa de tomàquet, mongetes negres, ceba vermella, pebrot jalapeño, coriandre, suc de llima, all, tortilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Salsa:

  
  Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc mitjà.
Pas 2
• En un bol petit, combineu l'oli de canola, pols de xili, sal i pebre al gust. Pinteu el blat de moro amb la barreja d'oli. Col·loqueu-lo a la graella calenta i feu-lo a la planxa durant 10 minuts, girant-lo sovint. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo refredar uns minuts. Quan el blat de moro estigui prou fred per manipular-lo, talleu els grans de la panotxa.
Pas 3
• En un bol gran, combineu els tomàquets, les mongetes, la ceba, el jalapeño, el coriandre, el suc de llima, l'all i el blat de moro torrat. Salpebreu-ho i barregeu-ho bé.
Pas 4

• Xips de blat de moro:

  
  Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 5
• Talleu cada tortilla en 8 triangles. Col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn. Ruixeu-los amb esprai de cuina per a que quedin cruixents, empolseu-los amb sal i enforneu-los fins que estiguin lleugerament daurats i cruixents, uns 10 minuts. Deixeu-los refredar i serviu-los amb salsa.

Vots: 3