Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 cullerades.

Aquest aperitiu combina dues delícies populars per a festes mexicanes: salsa i tequila! El tequila s'afegeix directament a la salsa i, juntament amb tomàquets vermells rostits, pebrots poblano i cebes tendres, li dóna un sabor ric i picant. Rostiu les verdures o rostiu-les fins que estiguin literalment cobertes de taques negres, que donaran a la salsa un sabor vibrant. Refrigereu la salsa perquè els sucs es barregin i després serviu-la amb nachos.

Ingredients:

• 6 tomaquets (physalis), pelats i tallats per la meitat
• 2 pebrots poblano, tallats per la meitat i sense llavors
• 1 manat de cebes tendres, amb les arrels pelades
• Oli vegetal per amanir
• 1/4 de tassa de tequila
• 0,5 culleradetes pols de xili
• Suc d'1 llima
• Tortilla chips, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cireres mòltes, pebrot poblano, cebes verdes, tequila, condiment de xili, suc de llima, tortilla, xips

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu els tomatillos, els poblanos i les cebes tendres en una safata de forn amb vores. Ruixeu-los amb oli vegetal i salpebreu-los. Col·loqueu-los sota el gratinador preescalfat i gratineu-los fins que les verdures estiguin ben daurades i torrades en alguns punts, girant-les una vegada, uns 5 minuts per cada costat. Quan les verdures estiguin prou fredes per manipular-les, peleu els pebrots.
Pas 2
• Afegiu les verdures rostides a un processador d'aliments juntament amb el tequila, el xili en pols, el suc de llima, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Tritureu fins que la salsa estigui gairebé suau i tingui alguns trossos. Transferiu-la a un bol. Empolseu-la amb sal i pebre negre. Refrigereu-la fins que estigui completament freda, almenys 1 hora o durant la nit. Serviu la salsa amb nachos.

Vots: 1