Sopar jamaicà de pollastre, arròs i mongetes
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Sopar jamaicà de pollastre, arròs i mongetes: una recepta pas a pas
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al pollastre Jerk caribeny:
- 8 pits de pollastre desossats (uns 170 g cadascun)
- Vi negre (prou per sucar-hi el pollastre)
- 1 cullerada sopera. condiment de jerk caribeny
- 1 cullerada de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada de pebre negre
- 1 cullerada de pebre blanc
- 1 cullerada de farigola seca
- 1 cullerada de romaní sec
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 cullerada de cibulet
- 4 racions cuites arròs amb mongetes
Per a la salsa de mantega:
- 1 cullerada sopera d'escalunyes
- 1/2 tassa de vi blanc
- 1 tassa de nata líquida
- 225 g de mantega
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 culleradeta de pebre blanc
- salsa picant
Per a plàtans fregits:
- 4 plàtans, tallats per la meitat al llarg i després en terços (24 trossos en total)
- Farina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, arròs, flocs de pebre vermell, grans de pebre blanc, farigola, romaní, salsa picant, vi blanc, crema, escalunyes, plàtans
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al pollastre Jerk caribeny: Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i el forn a 260 °C.
Combineu tots els ingredients secs en un bol. Esbandiu el pollastre amb aigua freda i eixugueu-lo. Submergiu els trossos en vi negre i després en la barreja d'espècies. Col·loqueu-los en una graella preescalfada i rostiu-los durant 5-8 minuts. Acabeu de coure-los en un forn preescalfat durant uns 10 minuts. - Per a la salsa de mantega: Sofregiu les escalunyes fins que estiguin translúcides. Afegiu-hi el vi blanc i reduïu-lo a la meitat. Afegiu-hi la nata líquida i torneu-la a reduir a la meitat. Afegiu-hi la mantega i el pebre i deixeu-ho coure fins que la mantega estigui completament fosa.
- Per a plàtans fregits: Enfarineu els plàtans. Fregiu-los fins que estiguin cruixents per fora.
Aboqueu la salsa de mantega en un plat. Ruixeu-ho amb la salsa picant. Col·loqueu 2 pits de pollastre sobre la salsa de mantega, cobriu-ho amb 6 rodanxes de plàtan fregit i l'arròs i les mongetes. Serviu immediatament.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Cereals, llegums / Ocell / Salses / mescles d'oli / cuina caribenya / cuina jamaicana / Raquel Ray
Receptes similars
