Aloo roti
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Valor nutricional per ració:
Calories 107, greix total 3 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 1 G., colesterol 6 mg, sodi 149 mg, sucre 1 G.
Calories 107, greix total 3 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 1 G., colesterol 6 mg, sodi 149 mg, sucre 1 G.
"Aquests rotis de patata tous, prims i deliciosos són fàcils de fer, divinament deliciosos i perfectes per esmorzar, dinar o sopar. Quan barregeu la massa, és important no afegir aigua. Tot i que aquesta recepta serveix per a quatre persones, no puc garantir que n'hi hagi prou per a tothom. Són així de deliciosos! A l'Índia, guardem els rotis en una caixa especial per a chapati amb una tapa aïllada per mantenir-los calents. Els podeu embolicar amb una tovallola o un tovalló de cuina. Els Aloo roti es poden menjar amb iogurt i achaar (cogombrets indis) per esmorzar, com ho són al nord de l'Índia, amb qualsevol curri, inclòs el chana masala o el saag paneer, o fins i tot com a berenar a mitja tarda", aconsella Nidhi Jalan.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 patates grans (uns 600 g)
- 3 cullerades de ghee o mantega sense sal, fosa
- 2–3 bitxos verds, picats finament
- 1 manat de coriandre fresc, picat finament (aproximadament 1/2 tassa)
- 1,5–2 tasses de farina premium
- oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pa pla roti
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda. Afegiu-hi prou sal perquè l'aigua tingui gust de sal marina. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 40-50 minuts. Si teniu pressa, podeu tallar les patates en quatre parts i deixar-les coure a foc lent durant uns 20 minuts. Escorreu les patates.
- Un cop les patates estiguin prou fredes per manipular-les, peleu-les i aixafeu-les en un bol gran d'acer o vidre. Podeu ratllar les patates gruixudament. Afegiu-hi el ghee, el xili, el coriandre, 1 tassa de farina i 1 culleradeta de sal i barregeu-ho bé per formar una massa suau. Afegiu-hi més farina segons calgui, però aneu amb compte d'afegir-ne una mica cada vegada, ja que aquesta recepta no requereix aigua. Dividiu la massa en unes 15 boles.
- Escalfeu una paella antiadherent o una paella de ferro colat a foc mitjà-alt.
- Col·loca un bol de farina a prop. Enfarina cada bola de massa, aixafa-la i torna-la a enfarinar. En una superfície de treball enfarinada generosament, enrotlla cada tros formant un cercle prim. Les patates fan que la massa sigui molt enganxosa, així que espolvoreix-hi més farina a mesura que l'enrotlles.
- Afegiu 0,5 culleradetes d'oli a la paella i, a continuació, afegiu-hi el roti. Fregiu-lo per tots dos costats fins que estigui lleugerament daurat, aproximadament 1,5 minuts per cada costat. Fregiu la resta del roti de la mateixa manera.
Categories:
Receptes similars
