Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Carn de cabra al curri de Trinitat: una recepta detallada.

Ingredients:

• 900 g de carn de cabra, tallada a daus de 5 cm (amb o sense os)
• 2 cullerades. curri en pols
• 1/2 culleradeta de sal
• 4 fulles d'eringi picades (es poden substituir per coriandre picat)
• 2 grans d'all aixafats
• 1 ceba mitjana, tallada a mitges rodanxes
• oli vegetal
• Pa pla roti per a la presentació
• Salsa de pebre picant per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cebes, all, salsa picant, curri, pa pla roti

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un recipient hermèticament tancat, combineu la carn, una cullerada de curri en pols, la sal i les fulles d'eringi. Remeneu i deixeu reposar durant una hora o mentre prepareu la resta d'ingredients.
Pas 2
• En una paella o cassola a foc mitjà, sofregiu l'all i la ceba en una mica d'oli fins que estiguin translúcids. A continuació, afegiu-hi la cullerada sopera restant de curri en pols. Remeneu fins que la pasta de curri s'enfosqueixi lleugerament.
Pas 3
• A continuació, afegiu-hi la carn amanida, augmenteu el foc i daureu-la lleugerament, remenant de tant en tant. Afegiu-hi 3 tasses d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora, tapant la paella i remenant cada 15 minuts. El plat estarà a punt quan la major part de l'aigua s'hagi evaporat i la carn estigui tan tendra com vulgueu.
  
  Serviu amb roti i una salsa picant (com ara salsa de pebrots del piquillo).

Vots: 1