Llenguado caribeny amb arròs i pèsols de colom
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 6 G., colesterol 75 mg, sodi 800 mg, sucre 4 G.
Calories 410, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 6 G., colesterol 75 mg, sodi 800 mg, sucre 4 G.
Els filets de llenguado es reguen amb una barreja d'oli d'oliva, una salsa caribenya picant, coriandre i ratlladura de llima, i es couen al forn fins que estiguin cuits. El tendre peix blanc absorbeix ràpidament tots els sabors picants, donant com a resultat un plat molt sucós. Serviu-lo amb arròs integral amb pèsols de colom, tomàquets, api i herbes. Per assegurar-vos que el plat tingui temps de coure's mentre el llenguado és al forn, feu servir arròs cuit sobrant o arròs cuit congelat. El plat és complet, saciant i ple d'un ric bouquet de sabors, típic de la vibrant cuina caribenya.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de llenguado, de 150 g cadascun, sense pell
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de coriandre fresc, picat
- 0,5 - 1 culleradeta de salsa caribenya picant
- Ratlladura i suc d'1 llima
- Sal gruixuda
- 4 escalunyes, tallades a daus
- 1 tija d'api, tallada a daus
- 1 jalapeño, tallat a daus (treure les llavors per reduir el foc)
- 1 llauna (425 g) de pèsols de colom en conserva, rentats
- 280 g d'arròs integral congelat (unes 2 tasses)
- 2 tomàquets cherry, tallats a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenguado, pèsols de colom, escalunyes, pebrot jalapeño, api, arròs integral, tomàquets de pera, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C. En un bol mitjà, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de coriandre, la salsa picant, la ratlladura de llima i 1/2 culleradeta de sal. Col·loqueu el peix en una safata de forn gran, separant els filets; ruixeu-lo amb la salsa de coriandre. Enforneu fins que estiguin tendres, de 10 a 15 minuts.
- Mentrestant, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una cassola gran i pesada o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'escalunya, l'api, el jalapeño, el coriandre restant i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 3 minuts.
- Remeneu els pèsols de cabanya i 1 tassa d'aigua a la cassola. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi l'arròs i els tomàquets; deixeu-ho coure durant 2 minuts. Afegiu-hi suc de llima, sal i pebre al gust. Serviu el peix amb els pèsols de cabanya i l'arròs.
Categories:
Receptes similars
