Pollastre amb arròs i pèsols a la cassola de cocció lenta

Vots: 1

Com cuinar - Pollastre amb arròs i pèsols en una olla de cocció lenta

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 570, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 5 G., colesterol 166 mg, sodi 752 mg, sucre 2 G.

Una olla de cocció lenta és una autèntica eina imprescindible a qualsevol cuina, ja que permet preparar de manera ràpida i deliciosa una àmplia varietat de plats sense cap complicació. Els pits de pollastre d'aquest plat d'estil caribeny es cuinen en una olla a pressió mentre l'olla està pressuritzada, després sota pressió durant només 1 minut (realment, només 1 minut!) i s'acaben de coure mentre l'olla de cocció lenta es refreda i allibera la pressió. La carn resultant és increïblement sucosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 pebrot vermell
2 grans d'all
1 pebrot serrà o jalapeño vermell (opcional)
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
2 culleradetes de condiment per a jerk
4 pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 200 g cadascun)
1 llauna (425 g) de pèsols de colom en conserva
0,5 tassa de coriandre fresc + extra per espolvorejar
1 ceba tendra
1 llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, arròs, pèsols de colom, pebrot dolç, coriandre, pebrot serrà, pebrot jalapeño, condiment de jerk, llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu l'olla de cocció lenta en mode saltat a foc fort. Mentrestant, talleu el pebrot, talleu l'all finament i talleu el bitxo per la meitat. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi l'oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi el pebrot i l'all; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 3 minuts. Apagueu el mode saltat i afegiu-hi l'arròs, 1/2 culleradeta de condiment jerk, sal i la meitat del bitxo. Incorporeu-hi 1 1/4 tasses d'aigua.

Assegureu-vos que el fons de la paella estigui net després de saltejar les verdures abans d'afegir-hi l'arròs; en cas contrari, la multicuina (alguns models) pot indicar que l'arròs s'ha cremat. Si cal, afegiu-hi una mica de líquid i rasqueu els trossos del fons de la paella abans d'afegir-hi l'arròs.
Col·loqueu la reixeta sobre l'arròs. Salpebreu el pollastre per tots els costats i afegiu-hi la resta de 1,5 culleradetes. condiments per a jerk; col·loqueu-ho sobre una reixeta. Tanqueu l'olla multiusos, assegurant-vos que la vàlvula de vapor estigui en la posició tancada, i configureu el mode olla a pressió durant 1 minut (vegeu la nota).

Mentrestant, escorreu i renteu els pèsols de cabra. Piqueu el coriandre gruixudament i talleu les cebes tendres a rodanxes. Ratlleu la pell de mitja llima i talleu la llima a grills. Piqueu finament la meitat restant del bitxo.
Un cop finalitzat el cicle de cocció a l'olla a pressió, deixeu-la reposar durant 5 minuts i, a continuació, obriu amb cura la vàlvula d'alliberament de pressió. Traieu el pollastre, amb la reixeta inclosa. Amb una forquilla, afegiu-hi els pèsols, la ceba tendra i la ratlladura de llima. Descarteu la meitat del xili i afegiu-hi el xili picat i el coriandre. Repartiu l'arròs i el pollastre en bols i decoreu-ho amb coriandre. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Nota

Un minut en una olla a pressió és més o menys correcte. Però això no vol dir que el pollastre només es cogui durant un minut. Abans que la pressió a l'olla lenta arribi al màxim i comenci el compte enrere d'un minut, el pollastre es cou al vapor durant 10-15 minuts. Un cop s'alliberi la pressió, el pollastre continuarà coent-se durant 5 minuts més. Els pits de pollastre han d'estar al vapor i sucosos. El temps de cocció d'aquesta recepta es basa en 200 g de pits, completament descongelats si estan congelats. Si els pits són grans, talleu-los per la meitat horitzontalment.