Bulgogi de vedella amb pastanagues i pèsols de neu
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El bulgogi és un plat coreà fet amb vedella a la brasa tallada finament. Perquè la carn quedi fina, la congelem. La vedella ha de ser ferma, però no dura com una roca. L'all, la salsa de soja i l'oli de sèsam són els ingredients principals de la marinada de bulgogi, però aquesta marinada també inclou vinagre. La vedella marinada es fa a la brasa ràpidament i es serveix amb verdures al vapor i arròs blanc esponjós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de filet de vedella
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 3 cebes tendres, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de vinagre d'arròs
- 1,5 cullerades soperes d'aigua
- 3 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam
- 0,5 culleradeta de pebre
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada de gingebre fresc picat
- 1 cullerada d'all picat
- 3 pastanagues, pelades i tallades en diagonal
- 1/4 de tassa d'aigua
- 110 g de pèsols verds en beines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pastanaga, pèsols de sucre, salsa de soja, oli de sèsam, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, all, arròs, cebes verdes, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Embolica la carn amb film transparent i congela-la fins que estigui lleugerament ferma (però no dura com una roca). Un cop la carn estigui ferma, talla-la finament a través de la fibra. Posa-la en una safata de forn.
- Per preparar la marinadaEn un bol petit, combineu les cebes tendres, l'all, el vinagre, l'aigua, la salsa de soja, el sucre, l'oli de sèsam i el pebre. Barregeu-ho bé. Aboqueu la marinada sobre la carn. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts. Torreu les llavors de sèsam en una paella petita.
- En una altra paella, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal. Afegiu-hi el gingebre i l'all i salteu-los fins que facin olor. Afegiu-hi les pastanagues i 1/4 de tassa d'aigua. Cuineu-les fins que les pastanagues estiguin tendres, uns 2 minuts. Afegiu-hi els pèsols i salteu-los fins que estiguin tendres, uns 2 minuts.
- Rostiu la vedella fins que estigui daurada per les vores, uns 30 segons per cada costat. Afegiu-hi les verdures. Remeneu-ho i empolseu-ho amb llavors de sèsam torrades. Serviu-ho amb arròs blanc bullit.
Categories:
Receptes similars
