Vedella amb pèsols de neu
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 215, greix total 11 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 55 mg, sodi 640 mg, sucre 3 G.
Calories 215, greix total 11 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 7 G., fibra 1 G., colesterol 55 mg, sodi 640 mg, sucre 3 G.
Aquest sopar d'inspiració asiàtica increïblement deliciós, ràpid i fàcil està a punt en només 20 minuts! I això malgrat que la recepta utilitza un filet de vedella força dur. La clau per aconseguir una carn tendra i sucosa és tallar-la molt finament a contrapèl (podeu congelar lleugerament el filet per tallar-lo més fàcilment o utilitzar un ganivet molt afilat). Serviu el sofregit amb arròs bullit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de salsa de soja lleugerament salada
- 3 cullerades de xerès o xerès per cuinar
- 2 cullerades de maizena
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- 1 cullerada de gingebre fresc pelat i picat
- 1 filet de vedella de 700 g, tallat a tires molt fines a contrapèl
- 3 cullerades d'oli de cacauet o d'oliva
- 220 g de pèsols frescos, picats
- 5 cebes tendres senceres, tallades en diagonal a trossos d'1 cm d'ample.
- Pebre vermell mòlt
- Sal
- Arròs de gessamí o de gra llarg, cuit segons les instruccions del paquet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pèsols de sucre, arròs de jazmín, cebes verdes, xerès, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la salsa de soja, el xerès, la maizena, el sucre morè i el gingebre. Transferiu la carn a un bol a part i aboqueu-hi un terç del líquid. Reserveu el líquid restant. Remeneu la carn i reserveu-la.
- Escalfeu l'oli en una paella de fons gruixut (preferiblement de ferro colat) a foc fort. Afegiu-hi els pèsols i remeneu-los durant 45 segons fins que estiguin cruixents. Transferiu-los a un plat.
- Torneu a posar la paella a foc fort. Amb unes pinces, afegiu-hi la meitat de la carn, reservant la major part de la marinada al bol. Distribuïu la carn a mesura que l'afegiu a la paella, però no la remeneu durant un minut aproximadament. La carn s'ha de daurar el més ràpidament possible. Empolseu la meitat de les cebes tendres sobre la carn. Remeneu i deixeu-ho coure durant 30 segons més. Transferiu-ho a un plat net.
- Repetiu amb l'altra meitat de la carn, però deixeu que la paella s'escalfi molt primer.
- Després de girar la segona tanda, torneu la primera tanda de carn a la paella, afegint-hi la marinada reservada, el pebrot vermell i els pèsols. Remeneu a foc fort durant 30 segons i després apagueu el foc. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. La barreja s'espessirà a mesura que qualli. Serviu-ho immediatament amb arròs.
Categories:
Receptes similars
