Pollastre amb herbes, pèsols de neu i xampinyons
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 406, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 5 G., colesterol 116 mg, sodi 456 mg, sucre 0 G.
Calories 406, greix total 20 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 5 G., colesterol 116 mg, sodi 456 mg, sucre 0 G.
Coure un pit de pollastre i servir-lo amb una mica de mantega aromàtica barrejada amb herbes fresques i ratlladura de llimona. Un cop la mantega es fongui, el pollastre tindrà un sabor increïblement refrescant. Servir amb xampinyons saltats i pèsols de sucre. Els pèsols són tan tendres que es poden menjar sencers.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1 cullerada de cibulet fresc picat
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 4 pits de pollastre petits sense pell ni ossos (uns 170 g cadascun)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 200 g de xampinyons tallats finament
- 200 g de xampinyons shiitake tallats finament (descartar les tiges)
- 450 g de pèsols de sucre, sense les puntes
- 1 escalunya, picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, xampinyons, ratlladura de llimona, estragó, cibulet, pèsols de sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Combineu la mantega, l'estragó, el cibulet, la ratlladura de llimona i 1/4 culleradeta de sal en un bol petit; reserveu-ho.
- Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Transferiu-lo a una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui cuit, uns 8 minuts.
- Mentrestant, netegeu la paella i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Escalfeu-ho a foc fort.
- Afegiu-hi els xampinyons i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 4 minuts. Afegiu-hi els pèsols i les escalunyes; cuineu-ho, remenant, fins que els pèsols estiguin cruixents i tendres, uns 4 minuts. Salpebreu-ho al gust. Empolseu el pollastre amb la mantega d'herbes i serviu-lo amb les verdures.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
