Estofat de patata i okra amb carns fumades
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 397, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 183 mg, sodi 895 mg, sucre - G.
Calories 397, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 183 mg, sodi 895 mg, sucre - G.
El sabor i l'aroma d'aquest plat contundent brillaran amb una barreja d'espècies quan hi afegiu salsitxa andouille fumada. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, després afegiu-hi les patates i l'okra, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Una cullerada de farina espessirà el guisat i li donarà una textura agradable. Finalment, amaniu-lo amb suc de llima i afegiu-hi coriandre per a un sabor més vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cuixes de pollastre desossades i sense pell (aproximadament 450 g), retallades
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1 salsitxa andouille (uns 100 g), tallada a rodanxes
- 1 cullerada de farina
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 patates vermelles mitjanes, tallades a trossos d'1 cm.
- 300 g d'okra petita congelada i descongelada
- Suc d'1 llima
- 1/4 tassa de coriandre picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, salsitxa andouille, patates vermelles, okra, suc de llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu cada cuixa de pollastre en 4 trossos (o trossos de 4 cm si són més grans). Assequeu-los amb paper absorbent i empolseu-los amb 1 culleradeta de sal. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt.
- Afegeix salsitxa andouille i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi el pollastre en una sola capa i cuineu-ho fins que estigui cuit, uns 4 minuts. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui daurat, uns 5 minuts més. Empolseu el pollastre amb farina i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut.
- Aboqueu el brou a la cassola, afegiu-hi les patates i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10 minuts. Incorporeu-hi l'okra i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que el pollastre i les patates estiguin ben cuites, uns 5-10 minuts més. Retireu-ho del foc, amaniu-ho amb suc de llima, empolseu-ho amb coriandre i remeneu-ho tot.
Categories:
Receptes similars
