Estofat de patata amb xoriço
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 533, greix total 33 G., greixos saturats G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 533, greix total 33 G., greixos saturats G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Estofat de patata amb xoriço: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 patates russet, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm
- 3 salsitxes, tallades en cercles d'1 cm de gruix xoriço (aproximadament 225 g)
- 1 manat petit (unes 6 tasses) de bledes (tiges retirades, fulles picades)
- 3 cullerades d'oli d'oliva, i més per servir
- 1 ceba picada
- 3 grans d'all aixafats
- Sal i pebre negre mòlt
- 4 tasses de brou de pollastre
- 2 fulles de llorer
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat espanyol
- Julivert fresc picat per guarnir
- Pa cruixent torrat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates grogues, xoriço, remolatxa de fulla, cebes, all, fulla de llorer, pebre vermell, pa blanc, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la amb 1/2 culleradeta de sal i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i lleugerament daurada, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el xoriço i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurat per les vores, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, durant un minut més. Afegiu-hi les patates, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui ben arrebossat, uns 3 minuts més. - Aboqueu-hi el brou de pollastre, afegiu-hi la fulla de llorer i el pebre vermell. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts.
Afegiu-hi les bledes, tapeu la paella i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que les patates i les remolatxes estiguin tendres, uns 3 minuts més. Salpebreu-ho. Aboqueu-ho en bols poc profunds, empolseu-ho amb julivert, amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva i serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
