Cranc Rangoons
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 bunyols
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 bunyols
El rangoon de cranc és un aperitiu popular que consisteix en wontons farcits de cranc i fregits. Malgrat el seu sabor asiàtic, aquest aperitiu es va originar als Estats Units i és molt popular als restaurants xinesos locals. El farcit està fet de carn de cranc real, barrejada amb formatge crema, cebes tendres i espècies asiàtiques, i després embolicat en massa de wonton. Els rangoons de cranc es poden fregir o fregir en una paella amb oli, utilitzant un termòmetre per fregir per assegurar-se que es daurin uniformement per fora i es coguin bé per dins. Els rangoons de cranc es serveixen amb salsa agredolça.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Wontons
- 220 g de carn de cranc en trossos
- 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2 cebes tendres, picades finament
- 1 culleradeta de salsa de soja
- 0,5 culleradetes de salsa Worcestershire
- 36 làmines de massa wonton
- 1 ou gran, batut
- Oli vegetal, per fregir
- Equipament especial: fregidora o termòmetre de fregidora
Salsa agredolça
- 1 tassa de sucre
- 0,5 tassa de suc de pinya o taronja
- 0,5 cullerades de vinagre d'arròs
- 1/4 cullerada de xarop de marrasquino (d'un pot de cireres)
- 1/4 tassa de quètxup
- Un pessic de sal gruixuda
- 1,5 cullerades de maizena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn de cranc, massa de wonton, formatge crema, Suc de pinya, Suc de taronja, vinagre d'arròs, xarop, quètxup, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa agredolça:
Combineu el sucre, el suc de pinya, el vinagre, el xarop de cirera, el quètxup i la sal en una cassola de 3 quarts. Escalfeu a foc mitjà-baix i cuineu, remenant, fins que el sucre es dissolgui. En un bol, combineu la maizena amb 1/4 de tassa d'aigua i remeneu bé; afegiu la barreja a la cassola. Pugeu el foc a mitjà-alt i cuineu, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi, de 3 a 4 minuts. Deixeu refredar i refrigereu fins que estigui a punt per servir. - Wontons:
En un bol gran, combineu la carn de cranc, el formatge crema, les cebes tendres, la salsa de soja i la salsa Worcestershire. Barregeu-ho bé per distribuir-ho uniformement; és millor barrejar-ho amb les mans. Col·loqueu les làmines de wonton sobre una superfície de treball neta. Poseu 1 cullerada sopera de la barreja de cranc al centre de cada làmina. Pinteu les vores de la massa amb una mica d'ou batut i, a continuació, plegueu cada wonton formant un triangle. Premeu per segellar els wontons, esprement-los tot l'aire; això evitarà que s'obrin en fregir-los. - Escalfeu 5 cm d'oli en una fregidora o cassola holandesa a 190 °C. Fregiu uns quants wontons alhora fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts. La temperatura de l'oli baixarà uns quants graus a mesura que afegiu els wontons. Intenteu mantenir la temperatura de l'oli a 180 °C. Transferiu els wontons cuits a un plat folrat amb paper absorbent o a una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn.
- Repetiu amb els wontons restants. Serviu-los amb salsa agredolça i bon profit!
Categories:
Receptes similars
