Temps: --
Complexitat: fàcilment

El Crab Rangoon és un aperitiu popular a tots els restaurants sense excepció. cuina xinesaEls ingredients principals són formatge crema, bastonets de cranc i massa per embolicar, que també us ensenyarem a fer.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina - 2 tasses
• Sal - 1 culleradeta
• Ous - 1 peça
• Aigua freda - 1/4 + mig got
• Farina i midó de blat de moro per a rodar i empolvorar

Per al farcit:

• Palets de cranc (imitació) – 200 grams
• Formatge crema - 200 grams
• Cebes tendres (picades finament) - 3 plomes
• Salsa de soja - 1 culleradeta (es pot substituir per sal al gust)
• Sucre - 1 culleradeta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina, ous, carn de cranc, mató, salsa de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Tamiseu la farina en un bol gran.
Pas 2
• En un altre bol, bateu l'ou, la sal i 1/4 de tassa d'aigua freda. Feu un clot amb la farina i aboqueu-hi la barreja, barrejant suaument. Afegiu-hi 1/2 tassa més d'aigua freda, amasseu-ho bé i formeu una bola gran.
Pas 3
• Sobre una superfície enfarinada, pasteu la massa amb les mans durant 5-6 minuts. Al principi estarà enganxosa, però la textura final hauria de ser suau, sedosa i notablement menys enganxosa.
Pas 4
• Emboliqueu la bola de massa amb film transparent i deixeu-la reposar durant 30 minuts abans d'estendre-la.
Pas 5
• Estireu la massa tan fina com pugueu (ha de quedar fina com el paper).
Pas 6
• Retalla els trossos de Crab Rangoon amb la forma i mida que més t'agradin (normalment cercles o quadrats petits, pots fer servir un got i un ganivet), arrebossa'ls generosament amb midó de blat de moro i guard-los a la nevera fins que els facis servir.
Pas 7
• Talleu els bastonets de cranc per la meitat i talleu-los finament, i combineu-los amb els altres ingredients del farcit.
Pas 8
• Col·loqueu una culleradeta de farcit al centre del rangoon de cranc. Mulleu les vores amb aigua i doblegueu-les per la meitat per formar un triangle. Premeu les vores juntes i segelleu-les. Si ho desitgeu, podeu mullar les cantonades oposades del triangle amb aigua, plegar-les cap a dins i segellar-les, i després plegar la tercera cantonada cap a dins i segellar totes les vores.
Pas 9
• En un calderó profund o una fregidora, fregiu el refrigeri durant 1 o 2 minuts per cada costat i escorreu l'excés d'oli sobre un tovalló de paper.
  
  Als restaurants, el Crab Rangoon se sol servir amb una pruna dolça o una altra salsa agredolça.

Vots: 7