Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Aquesta recepta transforma amb èxit l'aperitiu rangoon, popular als restaurants americans-xinesos, en una salsa de cranc increïblement deliciosa, cremosa i amb formatge. Quan es serveix calenta, combina perfectament amb wonton cruixent o nachos, així com amb galetes salades. Com que la cuina xinesa i el formatge crema són força llunyans, és poc probable que aquest plat sigui originari de l'Àsia oriental o sud-oriental. Tanmateix, el seu sabor inimitable és innegable. Podeu reduir la quantitat de mostassa si ho desitgeu.

Ingredients:

• 450 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 1/3 tassa de llet
• 450 g de carn de cranc fresca en trossos mitjans o grans
• 1 llauna (230 g) de castanyes d'aigua xineses senceres, escorregudes i picades
• 3 cullerades de mostassa xinesa calenta
• 1 ceba vermella, picada finament
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 cullerada de salsa de soja baixa en sal
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/2 tassa de salsa agredolça
• 1 enciam romà petit, finament ratllat
• 1 manat d'escalunyes, tallades finament
• 1 tassa de fulles de coriandre picades
• Làmines de wonton fregides, xips de gambes o galetes d'arròs, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn de cranc, castanyes d'aigua, formatge crema, enciam romà, massa de wonton

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bateu el formatge crema i la llet en un bol gran amb una batedora elèctrica fins que quedi suau, uns 2 minuts.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu la carn de cranc amb les castanyes d'aigua, la mostassa, la ceba, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Remeneu suaument per barrejar.
Pas 3
• Repartiu la barreja de formatge crema uniformement sobre una safata de forn de 23x33 cm. Escampeu la salsa agredolça per sobre, deixant aproximadament 2,5 cm de barreja de formatge crema a les vores. Cobriu la salsa amb la barreja de cranc. La salsa es pot preparar abans d'aquest pas i es pot refrigerar, tapada, durant la nit.
Pas 4
• Just abans de servir, empolvoreu la carn de cranc amb enciam romà, escalunyes i coriandre, deixant una vora d'1 polzada. Serviu-la amb wonton fregit, xips de gambes o galetes d'arròs.

Vots: 1